Abonneer
Abonneer
Tim Boury

Tim Boury

Horeca

Hoewel Tim Boury gelinkt is aan Roeselare, groeide hij op in het Heuvellandse. In 2010 stampte hij, samen met zijn vrouw Inge, restaurant Boury uit de grond. Na amper een jaar werd het team al beloond met een eerste Michelin-ster. Niet veel later werd hij ook verkozen tot ‘Jonge chef van het jaar’ en ook ‘Chef van het jaar’ door Gault & Millaut. Hij kon in 2017 een tweede ster verzilveren. Tot zijn grote verbazing mocht hij dit voorjaar ook een derde ster aan zijn gevel hangen. Het is zo het derde Michelin-restaurant in Vlaanderen.

Info

Hoewel Tim Boury gelinkt is aan Roeselare, groeide hij op in het Heuvellandse. In 2010 stampte hij, samen met zijn vrouw Inge, restaurant Boury uit de grond. Na amper een jaar werd het team al beloond met een eerste Michelin-ster. Niet veel later werd hij ook verkozen tot ‘Jonge chef van het jaar’ en ook ‘Chef van het jaar’ door Gault & Millaut. Hij kon in 2017 een tweede ster verzilveren. Tot zijn grote verbazing mocht hij dit voorjaar ook een derde ster aan zijn gevel hangen. Het is zo het derde Michelin-restaurant in Vlaanderen.

Meer artikelen over Tim Boury

Ingelmunster / Horeca
Ingelmunster / Horeca
Restaurant Jean-Philippe haalt meteen topscore in nieuwe Gault&Millau en mag zich ook ‘Ontdekking van het Jaar van Vlaanderen’ noemen Nog geen jaar na de opening krijgt restaurant Jean-Philippe in Ingelmunster al een topscore in de nieuwe Gault&Millau toebedeeld. Chef-kok Jean-Philippe Vormezeele (31) en gastvrouw Sara-Sofia De Pessemier (30) halen meteen een knappe 14,5 op 20 in de bekende culinaire gids. Als kers op de taart mogen ze zich ook ‘Ontdekking van het Jaar van Vlaanderen’ noemen. En dat is geen toeval. De vonk bij het koppel sloeg over bij Boury en dat zorgt nu ook voor vuurwerk op het bord.

Roeselare / Horeca
Roeselare / Horeca
BEKIJK - 218 West-Vlaamse restaurants in nieuwe Gault&Millau-gids, Boury nog steeds beste restaurant van het land De punten en bijhorende koksmutsen zijn uitgedeeld. West-Vlaanderen staat opnieuw nog wat sterker in de jaarlijkse Gault&Millau-gids. Vorig jaar bekroonde de culinaire bijbel 210 restaurants van bij ons, nu zijn dat er 218. Boury blijft met 19 op 20 de absolute topper, maar ook de Ontdekking van het jaar voor Vlaanderen is in onze contreien te vinden: Jean-Philippe uit Ingelmunster.

Koksijde / Samenleving
Koksijde / Samenleving
Drie West-Vlamingen in de finale van het concours ‘Eerste Kok van België 2025’ De finale van de prestigieuze meesterschapswedstrijd ‘Eerste Kok van België 2025’ vindt plaats op zondag 17 november in Horeca Expo in Gent. De leesjury van Club Prosper Montagné selecteerde op basis van een recept met gerijpte varkensrug en kool vijf finalisten, waaronder drie West-Vlamingen: Neal Descheemaecker (32) die souschef is van restaurant Boury in Roeselare, chef-eigenaar Cédric Sorton (44) van restaurant Oh in Sint-Idesbald en Jeroen Waterloos (23), chef de partie van Mbistro in Nieuwpoort. De overige finalisten zijn Florian De Ruyck en Laurence De Smet.

Roeselare / Vrije tijd
Roeselare / Vrije tijd
Win ook dit jaar weer een exclusieve lunch bij Boury via loopwedstrijd Dwars over de Mandel in Roeselare Op vrijdag 3 mei organiseert het Klein Seminarie Roeselare de zeventiende editie van Dwars over de Mandel, dé Roeselaarse stratenloop die traditioneel lopers van elke leeftijd en niveau aanspreekt. Kinderen uit de kleuter- en basisschool trappen de avond op het schooldomein af met de kidsrun, nadien volgen de 3,5 en 10 km door het steevast bruisende stadscentrum.

Nieuwpoort / Televisie
Nieuwpoort / Televisie
Inge Waeles en Wim Willaert tellen nu al af: “Het mag het hele jaar door oudejaar zijn” Wim Willaert zou oudejaar graag vieren op een warme zomeravond. Inge Waeles blijft dan liever binnen bij de open haard. Zij versiert al begin november een flinke kerstboom, hij houdt het op een onooglijk exemplaar, met ingebouwde lichtjes, op de schouw. Dit wonderlijke duo dat in het eerste seizoen van ‘Celebrity MasterChef’ de show stal, wisselt voor ons van gedachten over de eindejaarsfeesten.

Emelgem / Restaurant
Emelgem / Restaurant
Restaurant ‘Nast’ maakt indruk op Gault&Millau-jury en maakt entree met score van 14,5/20: “Hoogste nieuwkomer in West-Vlaanderen” Hoewel Dean Masschelein pas begin dit jaar startte met zijn eigen restaurant Nast, kreeg hij vanaf de eerste dag al mooie commentaren. En dat wordt ook bevestigd door de Gault&Millau-gids die meteen een score van 14,5 op 20 in petto had. “Het zat al goed qua reservaties, maar gisteren kwamen er nog een pak bij”, zegt een gelukkige chef. Nast is ook de hoogste nieuwkomer in onze provincie, een plaats die ze wel delen met La Rigue (Knokke-Heist).

Beveren (Roeselare) / Horeca
Beveren (Roeselare) / Horeca
Wie is Tim Boury, chef-kok van het beste restaurant van België: de keukenprins is een koning geworden In 2011 bekroond met een eerste Michelinster, in 2013 door Gault&Millau verkozen tot beste jonge topchef van Vlaanderen, in 2017 een tweede ster aan de gevel en nu het summum: drie Michelinsterren. Het toprestaurant Boury is al meer dan een decennium een begrip in de hoogste gastronomische kringen. Maak kennis met Tim Boury, de culinaire tovenaar van Roeselare.

Blankenberge / Restaurant
Blankenberge / Restaurant
Côté Préféré, Willem Hiele en Onism vallen in de prijzen bij Gault&Millau 2023 Maandag werd de 20ste verjaardag van de Gault&Millau Gids gevierd. Zoals elk jaar werden de beste restaurants van het land voorgesteld. Côté Préféré uit Jabbeke, Willem Hiele uit Oudenburg en Onism uit Blankenberge konden elk een award in ontvangst nemen. Maar ook chef Tim Boury heeft reden om vanavond een goeie fles open te trekken: een nieuwe score van 18,5 op 20, en daarmee de titel van derde beste restaurant van België. Ontdek de volledige rangschikking onderaan het artikel (mét zoekfunctie).

Roeselare / Samenleving
Roeselare / Samenleving
Win een exclusieve lunch bij Boury via loopwedstrijd Dwars over de Mandel in Roeselare Op vrijdag 5 mei vindt de 16de editie van Dwars over de Mandel plaats, georganiseerd door het Klein Seminarie Roeselare. Wie zich vooraf inschrijft, maakt kans op een exclusieve all-in Boury-lunch voor twee personen. “Chef-kok Tim Boury heeft enkele Indische medewerkers en draagt onze loopwedstrijd dan ook een warm hart toe”, aldus Milan Van Hulle van DODM.

Update
Kortrijk / Restaurant
Update
Kortrijk / Restaurant
West-Vlaamse restaurants winnen en verliezen bij Michelin 2023: Willem Hiele en Table d'Amis maken comeback met één ster Maandag vond de jaarlijkse ceremonie van de Michelin Gids plaats. Tijdens de uitreiking worden niet enkel sterren uitgedeeld (of afgenomen), er worden ook andere awards en erkenningen toegekend. Zo krijgt De Garage uit Kortrijk alvast voor de eerste keer een Bib Gourmand-label. Willem Hiele en Table d'Amis kregen één ster, Hostellerie Le Fox moest eentje afgeven. Ontdek onderaan het artikel welke West-Vlaamse restaurants met een of meerdere sterren in de Michelingids 2023 prijken.

Roeselare / Samenleving
Roeselare / Samenleving
Topchef Tim Boury zet zich in voor mensen zonder thuis... en gaat soep koken Het netwerk Hartelijke Plekken Roeselare helpt mensen die het niet breed hebben. Bij verschillende handelaars in onze stad kunnen ze gratis terecht voor kleine, uitgestelde diensten. Niemand minder dan sterrenchef Tim Boury wordt peter van het project. Om dak- en thuisloosheid onder de aandacht te brengen, wordt er een ‘sleepout’ onder de blote hemel georganiseerd.

Beveren (Roeselare) / Horeca
Beveren (Roeselare) / Horeca
Roeselaars driesterrenrestaurant leidt met Boury Academy zelf nieuw culinair talent op India, Canada, de Verenigde Staten, Turkije... Het aantal nationaliteiten in de keuken van het met drie Michelinsterren bekroonde Boury oogt erg kleurrijk. Die internationale toets is het resultaat van de Boury Academy, een initiatief waarbij jonge chefs, sommeliers en zaalpersoneel uit alle hoeken van de wereld een drie maanden durende stage kan afwerken. En dat loont, want momenteel zijn vijf van de 25 leden van team-Boury vanuit de Academy doorgestroomd. “Nu willen we met andere sterrenzaken een samenwerking opstarten”, stelt bezieler Ben Boury.

Oostende / Overlijden
Oostende / Overlijden
Na twintig jaar is het gemis bij hun mama's nog altijd groot: Tim en Niels lieten het leven bij scheepsramp in Afrika In jeugdhuis OHK werd vrijdagavond een hommage gehouden voor Tim Boury en Niels Vermote, de Oostendse boezemvrienden die 20 jaar geleden voor de Gambiaanse kust om het leven kwamen bij de scheepsramp met de Joola. Voor Liliane Goderis en Chantal Acke, de mama’s van de twee jonge avonturiers, was het een belangrijk, verbindend moment. “Dat onze kinderen twintig jaar na hun dood nog altijd zoveel mensen samenbrengen, zegt ook welke toffe gasten het waren.”

Update
Oostende / Samenleving
Update
Oostende / Samenleving
Tim en Niels stierven 20 jaar geleden bij scheepsramp in Afrika: “Ze kijken over onze schouders mee” In het jeugdhuis OHK in het oude zwembad in Oostende vond vrijdag 23 september een hommage plaats aan Tim Boury en Niels Vermote, twee jonge Oostendenaars die 20 jaar geleden om het leven kwamen bij een scheepsramp in Gambia. “Telkens ik mijn kabinet binnenstap, zitten Tim en Niels op mijn schouder”, zegt Groen-schepen Silke Beirens, een goede vriendin van de jongens, die de hommage mee organiseerde.

Marie-Thérèse en Walter zullen de ambiance aan hun toog missen, zeggen ze.©JOKE COUVREUR
Aalbeke / Samenleving
Aalbeke / Samenleving
Goedkoopste café van Vlaanderen slaat pintjes met 10 cent op, sterrenzaak wordt even een tuinrestaurant: iedereen is klaar om er weer in te vliegen 201 dagen na de verplichte sluiting mogen de vele horecazaken van ons land eindelijk weer de deuren openen. Voorlopig enkel van het terras, maar deze eerste stap richting hoe het vroeger was, voelt aan als een bevrijding. Wij klopten aan bij het goedkoopste café van Vlaanderen en een met twee Michelinsterren bekroond restaurant.