Paté battle, de ludieke wedstrijd die al voor de derde keer georganiseerd werd tussen verschillende Kortrijkse koks werd gewonnen door Felix François van restaurant Het Vliegend Tapijt. De opdracht bestond er in een herfstpaté te maken die voor minstens 80 % uit varkensvlees bestond.
De paté werd door een vierkoppige jury beoordeeld op textuur, smaak, originaliteit en kruiding. Felix voegde bij het varkensvlees ondermeer nog boutjes van wilde eenden, paddestoelen en walnoot. Zijn paté was omhuld door een druivenblad. De ludieke paté battle vond plaats op de beurs Chef 17 in Xpo Kortrijk. (EDB – foto EDB)
Horeca
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier