© BELGA
...

© BELGAMaar woensdagavond moest In De Wulf verrassend dicht. Reden? Verschillende leden van de crew van Kobe kampten met een virale infectie. Het gebeurt slechts zelden dat een restaurant, zeker een topzaak, om die reden sluit, maar In De Wulf staat momenteel natuurlijk in the picture. En dan is het risico dat er pakweg een klant ziek zou worden, te groot.© BELGAOp pinkstermaandag maakte de website Opinion-ated About Dining (OAD) zijn lijst met de beste 100 restaurants van Europa bekend en dit jaar schoot Kobe Desramaults met In de Wulf dus de hoofdvogel af. "Deze erkenning doet enorm deugd", aldus de chef van het Dranouters restaurant. "Het is een cliché om te zeggen dat dit het resultaat is van een groep mensen, maar ik ben ervan overtuigd dat die waardering veel te maken heeft met het internationale karakter van ons team. Ik werk met gasten uit tien verschillende landen die allemaal supersterk en geëngageerd zijn en mee de structuur en de eigenheid van In de Wulf bepalen. Ik heb respect voor collega-chefs die ook buiten hun zaak allerlei activiteiten ontplooien, maar ik wil zelf zoveel mogelijk energie en tijd in mijn zaak steken en in zaken die we zelf belangrijk vinden en die voor het restaurant en onze gasten een meerwaarde opleveren. Mogelijk ligt daar ook een stuk verklaring voor de internationale erkenning die ons nu te beurt valt."