Jelle Wallays en vriendin Vé David zetten B&B te koop: “We staan open voor alles”

Ex-profwielrenner Jelle Wallays en vriendin Vé David doen hun bed and breakfast van de hand. De uitbating van het gastenverblijf belemmerde te zeer de verdere uitbouw van hun passies. Interieurarchitecte Vé wil zich nog meer gaan toeleggen op interieurontwerp, terwijl Jelle zich na zijn wielercarrière is gaan focussen op personal coaching. De bed and breakfast blijft wel open tot er een nieuwe eigenaar van het gebouw is.

Jelle (35) en Vé (32) openden Kooon, de naam die hun bed and breakfast in de Klerkenstraat meekreeg, op 20 september 2019. “Exact vijf jaar later, eveneens op 20 september, maakten we op onze sociale media bekend dat we stoppen met onze bed and breakfast”, vertelt Vé. Kooon is overigens niet enkel de naam van de bed and breakfast.

Vier pijlers

“Kooon bestaat eigenlijk uit vier grote pijlers”, legt Vé uit. “Naast de B&B zijn er de ontbijten die door middel van een all-informule op zondagen, feestdagen en tijdens schoolvakanties plaatsvinden. Daarnaast is er het koffiemerk Kooon. Door onze passie voor koffie hebben we mensen uit het vak leren kennen, onder meer een barista en een koffiebrander. Na verloop van tijd is daar onze eigen blend uit voortgevloeid. We serveren onze Kooon-koffie tijdens onze ontbijten. De koffie kan ook via onze website aangekocht worden. De laatste pijler is mijn werk als interieurarchitecte.”

“We kunnen onze B&B helaas niet meer met onze andere passies combineren”

“Een van de redenen waarom we met de B&B gestart zijn is dat ik minder alleen thuis zou zijn”, gaat Vé voort. “Als profwielrenner was Jelle makkelijk meer dan 200 dagen van huis. Sinds Jelle vorig jaar gestopt is als profwielrenner is ons leven veel veranderd. Zo heb ik nu een man die bijna elke avond thuis is, wat een aangename wending in mijn leven is. Jelle is ook nog volop een nieuwe carrière aan het uitbouwen. Hij wil zich als personal coach richten op het coachen en inspireren van sportievelingen. Daarnaast blijft hij ook actief in het wielrennen als safety regulator. Hij regelt daarbij als ex-renner die het hedendaagse wielrennen van nabij kent het motorverkeer in wedstrijden. Meestal is hij vooraan te vinden en zorgt hij er onder andere voor dat motoren zich niet te dicht bij renners bevinden bij cruciale wedstrijdfases. Hij werkt als zelfstandig safety regulator vooral voor Flanders Classics.”

Boost

“Onze bed and breakfast draait ook bijzonder goed. Sinds corona heeft ons gastenverblijf een enorme boost gekregen. Ook onze deelname aan Met vier in bed van vorig jaar joeg het aantal boekingen de hoogte in, maar uiteraard zorgt dat ook voor extra werk. We zijn de B&B zeker nog niet beu, maar het vele werk zet een rem op onze andere passies. Zo ben ik altijd actief gebleven als interieurarchitect, weliswaar met minder projectopvolging. Jelle focust momenteel volop op personal coaching. Door die beperkte tijd voor onze andere passies hebben we deze zomer de knoop doorgehakt en beslist om met onze bed and breakfast te stoppen, terwijl we de B&B eigenlijk nog supergraag doen.”

Nieuwe woning

Jelle en Vé moeten door de verkoop van Kooon meteen ook op zoek naar een nieuwe woning. “Een andere woning hebben we immers niet”, legt Vé uit. “Wie een bed and breakfast runt moet immers op hetzelfde adres als dat van de B&B wonen.”

Het is ook niet helemaal zeker dat Kooon ook een bed and breakfast blijft. “We staan open voor alles”, vertelt Vé. “De zaak hoeft niet per se overgenomen te worden. Het huis kan ook aangekocht worden door een particulier. Voor ons maakt dat eigenlijk niet zo veel uit. Al zou het wel een ideaal scenario zijn dat ons huis een B&B blijft waarin ook nog een stuk van de Kooon-vibe bewaard blijft. We blijven evenwel zeker open tot er een overnemer is of tot Kooon effectief verkocht is. We zullen daarbij onze gasten met dezelfde passie van de afgelopen vijf jaar blijven ontvangen. Wie thuis nog een cadeaubon heeft liggen, nog eens bij ons wil overnachten of van een ontbijt wil genieten hoeft zich dus voorlopig nog geen zorgen te maken.”