Spaanse tapasbar Saaz op Grote Markt staat over te nemen: “Ik zal de vaste klanten missen”

Mia Fernandez (56) opende in september 2018 haar Spaanse tapasbar Saaz op de Grote Markt. Na bijna zes jaar neemt ze afscheid van haar passieproject. “In het leven is er een tijd van komen en gaan. Het is aan de jonge generatie. Een eigen horecazaak uitbaten begint toch zwaar door te wegen.” De zaak blijft open tot Mia een overnemer vindt.

Na acht jaar Bistro Cappuccino in Zwevegem en één jaar brasserie ’t Smeske in Tiegem koos Mia Fernandez voor de stadsdynamiek van Kortrijk. “Ik vond mijn draai niet op de buiten. Mijn zoon Steve Decan nam ’t Smeske over en ik startte mijn eigen Spaans eetcafé op de Grote Markt. Mijn beide ouders zijn van Spanje, dus de keuken was snel beslist”, vertelt Mia. “Maar de lange uren en de hoge werkdruk beginnen door te wegen. Daarbovenop ging mijn man Jean-Pierre in pensioen vorig jaar in juni. Ik heb beslist Saaz te stoppen. Ik zal vooral de vaste klanten missen. Hierna wil ik wel nog op zelfstandige basis bijspringen in andere horecazaken of een traiteurdienst opstarten. Al ben ik van plan zeker één weekend in de maand vrij te houden voor mezelf.”

Saaz bevindt zich op de Grote Markt 25, vlakbij de Sint-Maartenskerkstraat, en is in handen van Brouwerij De Brabandere. “Een goede huisbaas, één van de beste in de streek”, aldus Mia. “De ligging is ideaal. Er passeren veel mensen van de Grote Markt naar de Sint-Maartenskerk en zonder reservaties kan je volgeboekt zitten. Ik zou een jong en dynamisch koppeltje met een tof concept leuk vinden als overnemers. Het hoeft hier niet opnieuw een tapasbar te zijn, maar ik wil ook niet de zoveelste fastfoodketen. De keuken is niet groot, maar mooi vernieuwd. Je kan hier 30-tal mensen tafelen. Op het terras is er plaats voor 15 man.”

In afwachting tot een overname blijft Saaz met haar 35-tal warme en koude tapas bestaan. Op de kaart staan onder meer de populaire huisgemaakte Albondigas gehaktballetjes in verse tomatensaus, de verse calamares frites, tomaat-mozarella kroketjes en de paélla Valenciana (op voorhand te reserveren. “Vanaf 9 euro proef je hier lekkere tapas, die je trouwens ook afhalen.”