Elvis Hoxhaj (32) werkt al 15 jaar in de horeca, waarvan negen jaar in Muze. “Het was al jaren mijn droom om een eigen brasserie te hebben en die komt er nu in het oudste cafeetje van de Grote Markt.” Café West-Vlaanderen wordt voortaan een bruisende brasserie.
Elvis was al een tijdje een pand aan het zoeken om zijn eigen horecazaak te starten. “Ik ben een harde werker en de tijd was rijp om voor mezelf te werken. Ik hou van de horeca: de adrenaline, de sfeer, het sociaal contact. Na al die jaren worden de klanten ook mijn vrienden. Plots botste ik op Café West-Vlaanderen. Een prachtig pand met oude schilderijen binnen met stadsbeelden van vroeger én uiteraard op de beste locatie van Kortrijk: de Grote Markt. In mijn jaren als zaalverantwoordelijke in brasserie Muze hoorde ik vaak de opmerking dat de Grote Markt bijna dood is. Zaken sluiten vroeg, de keuken blijft niet lang open, … Mensen moeten naar ’t straatje, maar niet iedereen heeft daar zin in. Met Café West-Vlaanderen – de naam blijft behouden – hoop ik daar verandering in te brengen.”
“In mijn jaren als zaalverantwoordelijke in brasserie Muze hoorde ik vaak de opmerking dat de Grote Markt bijna dood is”
Het interieur geeft Elvis een iets gezelligere toets. Op de kaart zullen tapas staan zoals bruschetta’s, kaas- of bitterballen en klassieke gerechten waaronder stoofvlees, steak tartaar, vol-au-vent, sliptongetjes, spaghetti en lasagne. “Iedereen is hier welkom voor een kleine en grote honger, lunch en diner. De keuken blijft open tot 22 uur en mensen mogen blijven plakken tot middernacht. Ik wil de Grote Markt terug laten leven. De zaak zal zeven op zeven open zijn, doorlopend vanaf 9.30 uur. Ik serveer een 20-tal bieren (met Primuspils aan 3 euro), wijn, cocktails zoals mijn favorieten Pornstar Martini en Espresso Martini en warme dranken met pannenkoeken, wafels en ijsjes.” Binnen voorziet Elvis een 20-tal plaatsen, buiten – onder de verwarmde luifel – ook een 20-tal en op mooie dagen kunnen tot 60 mensen op het terras plaatsnemen vanaf mei.
Café West-Vlaanderen gaat open midden maart. “Jobstudenten en flexi’s mogen zich steeds aanmelden. Spring gerust eens binnen.”
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
