Frituur ’t Smoefelhuisje wordt frituur ’t Smoefel, in een nieuw pand, slechts enkele huizen verderop. Daarbij vallen zowel het interieur als de kaart op. De frituur van Mieke Vanlanduyt (47) en Eva Beirens (37) innoveert al sinds 2015 met een volledig onlinegerichte werking en doet dat nu opnieuw.
“We zijn allesbehalve een typische frituur. Dit is een leuke plek om naartoe te komen”, klinkt het. Mieke Vanlanduyt en Eva Beirens begonnen 14 jaar geleden een eigen frituur in de Parkstraat in Beernem. Het duo bouwde de zaak uit tot een bekende naam en lanceerde in 2015 een webshop. Die kreeg in de coronacrisis nog een upgrade. “Toen gingen we volledig online en schakelden we over op thuislevering. Aanvankelijk hadden we het plan om die frituur uitsluitend als online frituur uit te bouwen. We konden een vijftal jaar geleden een pand ietsje verderop kopen en zouden daar een klassieke frituur openen”, vertelt Eva Beirens.
“We zijn allesbehalve een typische frituur. Dit is een leuke plek om naartoe te komen”
Nadien evolueerde dat plan een aantal keer. “Omdat het dan toch geen goed plan leek om twee frituren dichtbij elkaar te openen, zouden we er een zaak voor pizza’s openen. Maar in die periode openden meerdere pizzeria’s in de buurt de deuren. Uiteindelijk besloten we dan om de frituur te verhuizen. Aangezien dat ons eigen pand is, kunnen we er doen wat we willen”, vertelt ze. “We verbouwden het pand volledig van woonhuis naar handelspand. Dat duurde ook een vijftal jaar.”
Zuiderse tinten
In november vorig jaar schakelde het duo een tandje hoger voor de verbouwingen van de nieuwe frituur. Die is dan ook allesbehalve klassiek ingericht. “Een frituur moet eigenlijk helemaal niet clean zijn. We kozen voor zuiderse tinten met mortex en terracotta. Dat geeft een warm gevoel.”
Ook de naam veranderde bij de opening van de nieuwe zaak. ’t Smoefelhuisje wordt ’t Smoefel. “In de volksmond zei men al dat ze frietjes gingen halen bij ’t Smoefel. We vonden die naam dan ook bij ons passen”, besluit Beirens.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
