Brasserie Cocoon uit Deerlijk blaast tien kaarsjes uit

Brasserie Cocoon bestaat tien jaar. De zaak is geëvolueerd van een café met enkele kleine snacks tot een echte brasserie waar lekker en gezellig tafelen centraal staat. Met Tropicana kreeg Cocoon er zes jaar geleden ook een zusje bij. Koen Verbeke en Katrien Deleersnyder gaan in de sfeervol ingerichte zomerbar voor ontmoeting en gezelligheid.

Koen Verbeke startte in april 2014 met Cocoon in Diependaele 22, een zijstraatje van de Vichtestraat. “Het concept van bij de start blijft nog altijd behouden”, start Koen zijn verhaal.

Mosselen

“Men kan hier enerzijds terecht voor lekker te eten en anderzijds is de brasserie met terras een leuke ontmoetingsplaats waar iedereen welkom is. De klemtoon ligt op gezellig thuiskomen in een aangenaam kader.”

“De switch naar meer eetfunctie kwam er nadat we beiden in avondschool een cursus kok tot een goed einde brachten. We hebben een ruim aanbod maar pakken wel met enkele specialiteiten uit: in de zomer zijn dat mosselen op verschillende bereidingswijzen en in de winter fondue en côte à l’os. We profileren ons ook als locatie voor de organisatie van allerlei feestjes en events: communies en lentefeesten, babyborrels, familiefeesten…”

Zomerbar

“Het gebrek aan ruimte voor het organiseren van feestjes met een receptie en aansluitend een etentje heeft ook geleid tot de opstart van onze zomerbar Tropicana.”

“De tuin van mijn aanpalende woning kreeg hierdoor een nieuwe bestemming en werd omgetoverd tot een knusse en sfeervolle zomerbar. De zomerbar kan helemaal afgesloten worden zodat we daar ook in de winterperiode grotere groepen kunnen ontvangen.”

Petanqueclub

“Tropicana is ook de thuishaven van onze petanqueclub. De Cocoonsmijters zijn hier met vijf perfect aangelegde petanquebanen ideaal gehuisvest. De club telt een vijftigtal leden en die voelen zich ondertussen al helemaal thuis. Grote plannen zijn er niet om ons tienjarig bestaan te vieren. We blijven op de ingeslagen weg verder werken. Een pleisterplaats waar je goed ontvangen wordt en lekker kan tafelen.”