Onlangs namen Nathalie Boydens en Pieter Vitse nog afscheid van hun camping Park Costa in Bredene. Door de hersentumor van Pieter is het koppel genoodzaakt om het iets rustiger aan te doen, maar dat wil niet zeggen dat ze hun droom om zelf wijn te maken aan de Belgische kust, laten varen. Vrijdag is de bouw officieel gestart voor een wijnloods met woongedeelte naast hun wijndomein in de Bredense polders.
De vreugde spat er duidelijk van af bij Nathalie Boydens en Pieter Vitse als het officiële startschot gegeven wordt van de werkzaamheden op hun wijndomein in Bredene. De eerste wijnranken werden in 2022 al aangeplant, maar nu komt er ook een woning, een wijnloods, een degustatieruimte en een winkel bij.
De bouw wordt uitgevoerd door Altez Group, een bouwbedrijf met expertise in diverse sectoren, waaronder de bouw van wijnloodsen in Duitsland en Nederland. Het koppel heeft dan ook plannen om hun wijndomein commercieel uit te baten.
Passie
Zo’n start is altijd een bijzondere gebeurtenis, maar voor Nathalie en Pieter doet het extra deugd. Ze verkochten onlangs de camping die ze meer dan twintig jaar uitbaatten en sloegen een bladzijde in hun leven om. Noodgedwongen door de gezondheid van Pieter. Het koppel laat echter het hoofd niet hangen en besloot om zich volop te richten op hun passie voor wijn.
“Al tijdens het middelbaar was ik gepassioneerd door wijn en heb ik me altijd bijgeschoold om de wondere wereld van de wijncultuur te ontdekken. Talloze reizen naar wijngebieden in Europa deden me dromen om een eigen wijndomein op te starten. Vijftien jaar geleden hebben we een wijngaard in de champagnestreek aangekocht, waarmee we nu al een eigen blanc de blanc champagne produceren onder de naam Vitse-Boydens. Nu staan we hier in Bredene waar we het eerste commerciële wijndomein aan de kust gestart zijn. We willen hier wijn maken, maar ook bezoekers ontvangen”, vertelt Pieter. Hij werkt al samen met VBS Duinen en plantte daar een miniwijnrank aan op de groene speelplaats. “We willen de kinderen hier ook ontvangen om hen de natuur beter te leren kennen.”
“De druiven zijn niet boos als we hier eens een dag niet zijn. Op de camping was dat anders”
Pieter wil een Belgische schuimwijn produceren met de klassieke soorten chardonnay en pinot noir. “We hebben ook een perceel pinot gris aangeplant om een wijn te produceren in de stijl van de Elzas.” De eerste oogst is pas voor 2027. “We willen dat niet forceren. We volgen de natuur. We richten ons niet op kwantiteit, maar op kwaliteit”, vult Nathalie aan.
Mijlpaal
De start van de bouw is een mijlpaal voor Nathalie en Pieter. “Zeker na alle problemen die we gehad hebben om een vergunning te krijgen, is het een geruststelling dat we alles wat we altijd al wilden doen nu ook kunnen waarmaken.”
Het koppel heeft nog heel wat plannen, maar dan op hun eigen ritme. “De druiven zijn niet boos als we hier eens een dag niet zijn. Op de camping was dat anders. Het is ook met je handen werken en je hebt voeling met de natuur. Voor Pieter is dat echt een therapie en geeft dat rust”, vertelt Nathalie.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
