Abonneer
Abonneer

Royale Route

De Koninklijke Baan bestaat 90 jaar. Om dit jubileum te vieren rijdt onze reporter Philippe Verhaest langs de iconische N34… op zoek naar verhalen tussen Knokke en De Panne.
Adinkerke / Horeca
Adinkerke / Horeca
Achter de schermen bij Stéphane Buyens van Hostellerie Le Fox in De Panne: “Een bloem hoort in een vaas, niet op een bord” Wie het over topgastronomie aan onze Noordzeekust heeft, kan niet omheen Hostellerie Le Fox. Waar de Koninklijke Baan de waterlijn haast aanraakt, serveert Stéphane Buyens al vier decennia de meest exquise creaties aan zijn gasten. Eind volgend jaar gaan de deuren van zijn instituut definitief dicht, maar tot die allerlaatste dag blijft de trotse De Pannenaar met een bourgondische portie goesting en drive zijn troepen aanvuren. “Ik weet nu al dat die allerlaatste dag erg vreemd zal aanvoelen”, geeft hij toe. “Dit is mijn kindje, hé.”