Cider ‘Iduna’ van Bertjan valt in de prijzen
Bertjan (27) uit Eernegem heeft al jaren een passie voor cider. Die ontstond toen hij als tiener tijdens de schoolvakanties op bouwkamp ging naar Normandië. Toen al droomde hij ervan om ooit zelf cider te maken.
“In Normandië leerde ik landbouwers en lokale fabrikanten kennen, ging kijken naar het plukken en persen, en deed ik inspiratie op om zelf cider te maken. Mijn studiekeuze lag dan ook voor de hand: ik studeerde voor bio-ingenieur landbouw, gevolg door een opleiding general management.”
Bertjan is aan de slag als zelfstandig consultant en begeleidt horecazaken en voedingsbedrijven in hun verhaal rond gastronomie en duurzaamheid.
Anderhalf jaar geleden kocht Bertjan de oude boswachterswoning en 2,5 ha grond naast het Kasteel van Eernegem. Hier wil hij de meest biodiverse boomgaard van België aanplanten. Hij werkt daarvoor samen met landschapsarchitect Louis De Jaeger en het Pomologisch Kollectief (POMKO), dat zich inzet voor het behoud en herstel van oude fruitrassen.
“Momenteel koop ik mijn appelen bij agro-ecologische landbouwers. Maar het is dus de bedoeling om hier zelf een hoogstamboomgaard aan te leggen”, vertelt Bertjan. “Het persen, brouwen en bottelen gebeurt in samenwerking met mensen die hiervoor de geschikte materialen en locatie hebben.”
belgische biercultuur
De cider, met een alcoholpercentage van 6,2%, wordt gebotteld in een 33 cl-flesje, dat verwijst naar de rijke Belgische biercultuur.
Iduna (genoemd naar de Scandinavische godin van eeuwige jeugd, liefde, vruchtbaarheid en landbouw) is momenteel online te koop en verkrijgbaar in enkele lokale handelszaken zoals Delhaize in Koekelare en Spegelaere in Eernegem.
Het prestigieuze Handmade in Belgium-label van UNIZO is een erkenning voor authentiek Belgische en ambachtelijke kwaliteitsproducten. Dit label benadrukt de lokale herkomst en het ambachtelijke karakter van de cider.
Info: www.cidrerie-iduna.be.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier