Aan tafel bij de familie Vandycke: “Dinsdag is voor ons zondag”

Dinsdagavond – op de avond van de sluitingsdag van café ‘t Smeske wordt er altijd lekker gekookt bij Wendy Huysentruyt (37) en David Vandycke (43), beter bekend als ‘Bolle’.

David komt uit Wevelgem en Wendy groeide op in Kuurne. Het koppel trouwde in 2011 en woont in Bissegem. Wendy heeft een dochter Margeaux (14) en een zoon Ilian (11), David heeft een dochter Maud (13).

“De drie kinderen zijn om de week bij ons.” Op 1 april 2013 startte het koppel met de uitbating van café ‘t Smeske in de Gullegemsesteenweg. David had jaren als vrachtwagenbestuurder gewerkt, maar werd wegens de bouwcrisis in Frankrijk ontslagen. “De stap van klant naar cafébaas was een sprong in het duister“, zegt hij. “Uiteindelijk moet je je eigen cliënteel uitbouwen. Ik had mezelf drie maanden de tijd gegeven om het te doen slagen.”

Wendy zou aanvankelijk blijven werken als kapster, want ze werkte op een heel familiaire plaats en deed haar werk graag. ‘s Avonds zou ze, indien nodig, in het café helpen. Na een jaar lukte dit echter niet meer. Ze vond werk als poetshulp bij De Helpende Hand, zodat ze meer tijd had om te helpen in het café.

“We startten het café met één vereniging, maar ondertussen groeide dit aan tot twee vogelpikclubs, een kaartclub, een spaarkas, een wielertoeristenclub en seniorenvereniging S-Plus. We soigneren onze verenigingen en zij zien ons ook graag”, luidt het. Zes dagen op zeven is het café open, en luistert David naar de verhalen van de klanten, maar als hij alleen is om het café te kuisen, geniet hij van de stilte. Wendy daarentegen heeft graag wat muziek en is fan van Marco Borsato.

Hobbykok

Door de uitbating van het café, is het voor Wendy en David niet altijd mogelijk om samen te eten. “Op maandagavond sluiten we om 20 uur en dan begint ons weekend. Als de kinderen niet thuis zijn, gebeurt het dat we uit eten gaan. We beginnen gewoonlijk met een aperitief, Wendy drinkt een cava en ik proef de picon”, zegt David. “Dan kiezen we nogal vaak het menu en er hoort altijd een flesje wijn bij.”

Op dinsdag is het café gesloten. “Dan ga ik meestal ‘s morgens op de markt in Bissegem verse vis halen en is het voor mij kookavond“, aldus David, die de kneepjes van het koken leerde van een bevriende kok. David werkt niet met receptjes maar gaat op zijn gevoel af. “Op dinsdag is het bij ons altijd een gezellig avondje dat begint met een aperitief en een hapje. Dat is als een zondagavond voor ons.”

Ook op donderdag is David thuis. Dan staat Wendy in het café en is het ‘papa-avond’ voor de kinderen. “Dan mag ik meestal ook nog schoolmeester spelen en help ik bij Frans en wiskunde”, lacht David. “Nu we vijf jaar ‘t Smeske runnen, doen we eens zot. We hebben al eens karaoke, een foute party en een disco-night georganiseerd, maar nu vloeit alles samen in een heel weekend. We plaatsen daarom een grote tent naast ons café in de Rijmsnoerstraat.” Op zondagmiddag pakken David en Wendy uit met een benefietmaaltijd ten voordele van Den Achtkanter. “We hebben hier een klant die daar familie heeft in en we dragen dat een warm hart toe.”