In april worden de West-Vlaamse lokale markten in de kijker gezet tijdens de Maand van de Markt. Een van de bekendste marktkramers in Lichtervelde is ongetwijfeld Kip aan ‘t spit Laura & Caroline, een familiebedrijf dat al teruggaat tot in de tijd van paard en kar.
Caroline Heindryckx (54) is nu begonnen aan haar 35ste jaar als marktkramer. “Mijn grootvader Eduard en mijn ooms verkochten ook kip aan ‘t spit op de markt. Eduard woonde in Ruddervoorde en ging met paard en kar naar Brugge om kip te verkopen. Ik ging mee met mijn ouders om te helpen, en later ben ik alleen begonnen.” Haar dochter Laura Boret (27) is sinds vijf jaar mede-eigenaar. “Ik heb het nooit anders gekend, ik ben hierin opgegroeid. We stonden ‘s morgens op en gingen mee naar de markt. Eerst hielp ik mee als jobstudente, later ben ik mee in het bedrijf gestapt.”
Vroeg kunnen opstaan
Caroline en Laura doen de markten in Bredene, Zeebrugge en De Panne. Op zondagvoormiddag staan ze bij hen thuis in de Oude Heirweg 7, van 8 tot 13 uur. “Drie à vier keer per week kruiden en marineren we het vlees. Onze specialiteit is kip, ribbetjes, vol-au-vent en kipsalade.” Wat er nodig is om een goeie marktkraamster te zijn? “Veel courage”, lachen ze. “En vroeg kunnen opstaan. Maar je moet vooral veel liefde voor het vak hebben.”
Prijzen winnen
In Lichtervelde is er elke zaterdagnamiddag markt van 13 tot 17 uur. Bij een aankoop bij een deelnemende marktkramer ontvangt men een kaartje met een unieke wedstrijdcode. Deze code kan geregistreerd worden op www.maandvandemarkt.be, deelnemen kan ook door de wedstrijdkaart in de gele brievenbus aan het gemeentehuis te deponeren. De hoofdwinnaar krijgt twintig bonnen van de gemeente (200 euro), de tweede krijgt tien bonnen en de derde krijgt vijf bonnen. Daarnaast zijn er nog zeven kleine prijzen te winnen, met kortingsbonnen en cadeaubonnen voor op de wekelijkse markt.
De marktkramer
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
