Op de Grote Markt in Ieper opende vorige week de nieuwe horecazaak Kosmos 2.0. Met de naam blijven de uitbaters trouw aan het verleden, want op dezelfde plek was vroeger met Toerisme Kosmos een van de eerste reisbureaus in onze regio gevestigd. “Mensen kunnen bij ons kwaliteitsvolle tapas krijgen”, aldus Pieter Hollinck, die het gezicht van de zaak wordt.
De Kosmos 2.0 is handen van Roger Verschaeve (70), die ook aan het hoofd staat van onder meer hotel Regina, Hotel O en Flanders Lodge. De zeventiger laat de dagelijkse leiding over aan Pieter Hollinck (33), een van zijn medewerkers. “Ik werk al langer voor Roger en herinner mij nog goed hoe mijn sollicitatie verliep. De enige vraag die Roger mij stelde was of ik wou werken? Toen ik uiteraard ja antwoorde, mocht ik beginnen”, zegt Pieter, die eerder al aan de slag was in Hotel Regina aan de andere kant van de Grote Markt. “Ik krijg de kans om de Kosmos te leiden, wat ik dan ook met heel veel zin en motivatie ga doen.”
De Kosmos 2.0 bevindt zich in het voormalige reisbureau Komsos Tourisme, ooit heel bekend reisbureau. “De gevel van de zaak is beschermd en moest dus blijven staan. Binnenin de zaak is alles echter volledig niet. De zaak zet in op tapas. “Maar dan wel geen gewone hapjes. We willen ons profileren met kwaliteit. Zo kiezen we bijvoorbeeld voor fijne charcuterie uit Spanje en Italië. Alles wordt vers bereid”, zegt Pieter. “Daarnaast willen we een zaak zijn waar mensen nog laat op de avond iets op hun gemak kunnen drinken. Je hoeft daarom hier niet een maaltijd te hebben genoten, iedereen is welkom natuurlijk. Veel mensen hebben nood aan nog een drankje na een restaurantbezoek, om op hun gemak nog even na te genieten. In Ieper zijn er daar niet zoveel mogelijkheden voor. Hier kan iedereen dat in alle rust doen.” De Kosmos 2.0 ligt aan de Grote Markt 26 in Ieper. De zaak is alle dagen open, behalve de maandag. (CMW)
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier