Langs de Astridlaan in Assebroek opende Gert-Jan Clincke de deuren van Frituur Fraais. Hij treedt hiermee in de voetsporen van Fritz Vandewalle, die op deze locatie jarenlang, tot eind vorig jaar, frituur Fritz runde. “De buurtbewoners zijn alvast heel enthousiast dat ze eindelijk weer om frietjes van de frituur kunnen”, zegt Gert-Jan.
Eind december vorig jaar bakte Fritz Vandewalle zijn laatste frietjes en andere snacks in zijn Frituur Fritz langs de Astridlaan. Fritz runde al in 1996 zijn eerste frituur langs de Blankenbergse Steenweg in Sint-Pieters, gedurende vijf jaar. In 2009 kwam de friturist in hem opnieuw naar boven en ging hij dus van start met Frituur Fritz langs de Astridlaan.
Toen hij 60 was, besloot Fritz dat het welletjes was en ging hij op zoek naar een overnemer. Die vond hij in de persoon van Gert-Jan Clincke (36), die met zijn vrouw en twee kindjes om de hoek van de frituur woonde. Gert-Jan runde in zijn jonge jaren al een eigen frituur in Zwevezele, maar was later ook nog actief als fotograaf, barman en tot voor kort als brouwer bij Omer Vanderghinste.
“Ik heb de frituur volledig vernieuwd met een nieuwe frituurinstallatie, meubilair, interieur en koeltoog. Als naam koos ik met Frituur Fraais voor een soort woordspeling: frieten in het Engels en dan ook het West-Vlaamse fraai”, legt Gert-Jan uit.
“Natuurlijk kan je bij ons terecht voor frietjes, maar ook voor heel wat snacks. We behouden de klassieke frituursnacks die Fritz al serveerde, maar hebben een groter assortiment. Specialiteit van het huis is de smashed burger: een op de plaat gebakken burger die goed aangeduwd of gesmashed wordt. Daar heb ik verschillende varianten van; ook een burger waarin bier verwerkt zit als knipoog naar mijn brouwersverleden.”
Verwijzing
“Verder hebben we ook volwaardige maaltijdschotels zoals stoofvlees, vol-au-vent en spaghetti”, gaat Gert-Jan verder. “In het stoofvlees zit overigens Sint-Bernardus-bier verwerkt. Opnieuw dus een verwijzing naar mijn vorige job als brouwer. Bestellingen kunnen overigens ook online geplaatst worden via mijn website. Intussen merk ik alvast dat de buurtbewoners heel enthousiast zijn dat ze opnieuw om frietjes van de frituur kunnen.”
Alle info is terug te vinden op: https://www.fraais.be/
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
