De zussen Romanie (20) en Marie-Charlotte Ottevaere (25) hebben hun eigen koffiebar More than Cake geopend op de Zeedijk in Oostduinkerke, de kustgemeente waar ze al jaren op vakantie komen. Hun ouders runnen in de Zwevegemse deelgemeente Moen bakkerij Ottevaere die al 135 jaar bestaat. “We brengen het zuiderse gevoel van Ibiza aan onze kust”, lachen de bakkersdochters vriendelijk. En het concept kent veel bijval.
Ruime kaart
Op een doordeweekse dag zit More than Cake behoorlijk vol met mensen die genieten van een vers klaargemaakt ontbijt. Naast de basisformule kan je er ook genieten van verschillende bereidingen van eggs benedict en de klassieke eigerechten. Ook de yoghurt met verse granola valt in de smaak. Daarnaast zien we op de kaart ook een aantal lunchvariëteiten zoals een gezonde pitta met hummus, komkommer, feta en granaatappel of een Caesar salad. In de namiddag bakken de zussen verse wafels en pannenkoeken. Elke dag is er ook vers gebak klaargemaakt door papa Chris. Tot slot kan je er genieten van tapas en drankjes zoals de homemade icetea. Veel van wat op de kaart staat, kan je ook in takeawayformule meenemen.
More than Cake is een nieuwe horecazaak op de Zeedijk in Oostduinkerke, vlak bij het IJslandplein waar je kan parkeren. Zowel binnen als buiten geniet je van een zomerse stijl. Het meubilair doet meteen denken aan het Zuiden. “Dat is de bedoeling”, lacht Romanie die de zaak samen met haar zus Marie-Charlotte runt.
Geen nachtwerk
De twee groeiden op in bakkerij Ottevaere. Hun ouders Chris en Isabelle zijn de vierde generatie. “Zelf die bakkerij overnemen, is niet onze ambitie. We werken graag en hard, maar ’s nachts doen we dat liever niet.”
Romanie volgde een opleiding aan de hotel- en toerismeschool Spermalie in Brugge, werkte een tijdje als receptioniste in het hotel Ibis Styles Nieuwpoort en in de zaal van hotel CORNR eveneens in Nieuwpoort. Marie-Charlotte behaalde haar diploma aan hotelschool Ter Duinen en runde vijf jaar het bakkerijwinkeltje La Petite Patissière in Moen, waar ze het brood en gebak van haar ouders verkocht. De twee volgden eveneens een baristaopleiding om de koffie tot in de perfectie klaar te maken.
Steun van ouders
Nu zijn de twee klaar om hun droom te realiseren en daarbij kunnen ze rekenen op de steun van hun ouders. “We zijn heel fier op onze twee dochters en helpen graag”, zegt papa Chris. “Speciaal voor hen hebben we na 135 jaar besloten om onze bakkerij in Moen op zondag te sluiten zodat we hier kunnen helpen met het bakken van de pannenkoeken, wafels, cake en ander gebak. Het ontbijt is op basis van zuurdesembrood. We hebben een tweede verblijf in Oostduinkerke, dus we komen hier al langer op vakantie. De keuze van Romanie en Marie-Charlotte om net in Oostduinkerke hun gedroomde koffiebar te openen, is dan ook niet verrassend.” (GUS)
More than Cake vind je op de Zeedijk 418. Het is elke dag open van 8.30 tot 18 uur, behalve op woensdag en donderdag. Reserveren is niet nodig. Binnen is er plaats voor een dertigtal personen, maar er is ook een terras en er staat meubilair in het zand.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
