2015 betekent niet alleen een nieuw jaar maar ook de heropening van dorpscafé Tuur Djès in Beauvoorde door Marieke Stubbe en Willy Baelen.
Na een stopzetting van anderhalf jaar misten Marieke en Willy hun klanten en het uitbaten van het café meer en meer. Maar ook de klanten misten hen blijkbaar. “Het is misschien een cliché maar je weet maar wat je mist als het er niet meer is. En toen we opnieuw startten, was het, gedurende veertien dagen, een enthousiast en hartelijk weerzien met alle klanten van toen. Er zijn zelfs klanten die we anderhalf jaar niet meer zagen. Voor Willy is ons café open houden, wat hij ook het liefst doet, nu zijn hoofdberoep. Ikzelf oefen nog steeds mijn job als lerares in het buitengewoon onderwijs uit. Ik kan mijn leerlingen gewoonweg niet missen en koos dus bewust om mijn job niet stop te zetten”, vertelt Marieke.
Wat het dorpscafé typeert, is Marieke’s huisgemaakte Picon en het groot aanbod biersoorten. “De picon, die heel graag gedronken wordt, noem ik ‘mijn picon’ want zelfs Willy kent de ingrediënten en verhoudingen niet. Klanten proberen soms te raden wat er allemaal zou inzitten maar lukt hen niet. Mijn geheime recept zit veilig opgeborgen in mijn hoofd”, vertelt Marieke glimlachend. “Wat bieren betreft, bieden wij zeker een vijftigtal soorten aan. Zo hebben we zo goed als alle Trappisten, behalve de West-Vleteren. Maar ook Brugse Zot, Stella, Jupiler, Guinness, Omer, Hopus, Karmeliet, streekbieren zoals Sint-Bernardus, Hommelbier, Papegaei, Sporkin of Kapittel en een aantal bieren met geestige namen zoals Boerken, Boerinneken, Leutebok, … vind je op onze kaart. Ons assortiment is eigenlijk te groot om op te noemen”, vervolgt Marieke.
Maar bij een overheerlijke Picon of een lekker biertje hoort ook wel een. “Voorlopig bieden wij Camembert en andere kaas aan als hapje. Maar binnenkort wordt dit uitgebreid met streekproducten zoals ‘paté van te boere’, hoofdvlees en rilette. Voor onder andere vegetarische klanten zijn we ook nog op zoek naar speciale’ hapjes”, zegt Marieke.
Voor ieder wat wils dus in dorpscafé Tuur Djès, gelegen in de Gouden Hoofdstraat 42 en dagelijks geopend van 11 uur tot 23 uur, behalve op woensdag, sluitingsdag. Donderdag openen ze pas om 14 uur. Vele klanten zijn alvast blij van de terugkomst van Tuur Djès, de grote opkomst bij de heropening op 1 januari bewees dit.
(CCV – foto CCV)
Horeca
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier