Een speciale themataart voor je huwelijk of verjaardag? Eén adres: banketbakkerij Geers in Kortrijk. Bakker Johan gaat geen uitdaging uit de weg. Nu kreeg hij echter een uitzonderlijke bestelling binnen voor een koppel dat trouwt in Antwerpen. “Voor hen gaan we de iconische taart maken die werd aangesneden bij het huwelijk van Elvis Presley”, aldus Johan Geers.
Bakkerij Geers aan het Sint-Jansplein in Kortrijk is al meer dan 40 jaar bezig met feestgebak en ijstaarten. In de loop van die jaren raakte de bakker gespecialiseerd in het maken van themataarten. “Bij ons kan je ook wel een lekker brood kopen, maar 75 procent van onze tijd buigen we ons over het maken van creatieve taarten”, zegt bakker Johan.
Op de website van de banketbakker zijn heel wat voorbeelden te zien. Het kan gaan om taarten voor communie- en lentefeesten, kerst en Nieuwjaar, huwelijken en jubilea. Ook humor en een vleugje erotiek gaat de bakker niet uit de weg. “Meestal komen de klanten met een foto of een tekening tot bij ons met de vraag of we het kunnen maken. We zijn niet bang om een uitdaging aan te gaan en in de meeste gevallen lukt het ons dan ook. Slechts als mensen artificiële intelligentie gebruiken om hun taart te ontwerpen, dan moeten we afhaken. Je ziet dat ook onmiddellijk aan het ontwerp dat wordt voorgelegd.”
Duur?
“Of zo’n taarten duur zijn? Ach, echt goedkoop is het niet, want je hebt daar uiteraard wel wat werk aan. Maar je kan best voor een wat zachtere prijs een taart bestellen bij ons, voor bijvoorbeeld 5 euro per persoon. We zijn er een beetje op voorzien. Zo maken we voldoende biscuit voor een aantal taarten. Op die manier druk je de prijs uiteraard. Mocht je voor elke taart apart alles van nul moeten klaarmaken, dan zou het uiteraard erg kostelijk worden.”
“Het wordt een huzarenstukje. De taart is meer dan 2 meter groot”
De bakkerij krijgt aanvragen voor taarten binnen uit heel Vlaanderen. “Het is inderdaad opvallend dat mensen van ver tot bij ons komen”, aldus bakker Geert. “Het gaat vaak om mond-tot-mondreclame. Soms zijn er ook collega’s die doorverwijzen naar ons.”
Huzarenstukje
Johan kreeg nu wel een heel bijzondere bestelling binnen. Van een koppel dat trouwt in Antwerpen komt de vraag om de taart na te maken die werd opgediend tijdens het huwelijk van Elvis Presley en Priscilla. Het koppel trouwde op 1 mei 1967 in het Aladdin Hotel in Las Vegas. In het bijzijn van journalisten sneden ze hun bruidstaart aan: zes lagen verrukkelijke biscuittaart met marsepeinen rozen en gesuikerde hartjes. “Het wordt een huzarenstukje, dat is zeker”, aldus Johan. “De taart is meer dan 2 meter groot, maar we zien het uiteraard zitten. De creatie wordt een topper voor een speciaal koppel.”
Niet enkel het maken van de taart vormt een opdracht, ook het vervoeren zal met de nodige aandacht gebeuren. “We willen uiteraard niet dat ze stuk gaat”, zegt Johan. “Daarom vervoeren we ze in verschillende delen in aparte koelboxen. Komende zondag gaan we aan het werk en we zijn super enthousiast.”
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
