Welkom bij gloednieuw wijndomein Geduld in Beselare van Nikolas en Ilse: “Geen mousserende wijn geplant, niet de gemakkelijkste keuze”

Het nieuwe wijndomein van Nikolas Dejonckheere en Ilse Vieren in de Wervikstraat 126 is officieel open. Het kreeg de naam Geduld mee.

Het wijndomein is aangeplant op 12 mei 2024 op een perceel van 2,2 hectare, goed voor 7.900 wijnstokken van de variëteiten Pinot Noir, Chardonnay en Gamay. “Het is de bedoeling om vooral stille wijn te maken in zowel rood, wit als rosé. In principe wordt er, in tegenstelling tot veel collega-wijnbouwers, geen mousserende wijn geplant. Niet de gemakkelijkste keuze, we gaan voor een uitdagend project waarbij kwaliteit absolute prioriteit is”, verduidelijkt Nikolas (49).

“Eind 2019 verkochten we ons bedrijf PartySpace. De vele plannen die we gemaakt hadden, vielen meteen in het water, want bij het verlaten van het bedrijf ging alles in lockdown door corona.”

Ilse Vieren (46) droomde van een kledingwinkel en dit werd het eerste plan. In maart 2021 ging de spade in de grond en op 22 februari 2022 opende ze de succesvolle kledingwinkel Fortyfour in Beselare.

Nikolas startte gedurende corona met lessen wijnbouw, fyto en wijn maken bij NAC uit Roeselare en rondde deze cursussen begin 2024 af. Goed voor meer dan 500 uur aan lessen en stage bij Wijngoed Monteberg en Wijndomein Ravenstein, twee referenties uit de streek.

Aanplanting

Na drie jaar plannen, kiezen van rassen en klonen, en voorbereiden van het perceel, gingen de planten normaal in de tweede helft van april in de grond. Achter de winkel Fortyfour van Ilse ligt een perceel van 3,3 hectare waarvan in eerste fase 2,2 hectare aangeplant werd.

“Het natte voorjaar gooide echter roet in het eten. Door de overvloedige regen moest de planning meermaals gewijzigd worden. Op 12 mei gingen de wijnstokken met een paar weken vertraging de grond in. Intussen zijn ook de palen en draden geplaatst en is de wijngaard grotendeels afgewerkt”, aldus Nikolas.

“In het najaar van 2024 wordt gestart met het bouwen van de vinificatieruimte, achter de bestaande loods. De wijnen zullen rijpen in de kelder onder de winkel Fortyfour. De meest gestelde vraag is wanneer de wijnen op de markt zullen komen. Daarvoor hangen we natuurlijk van de natuur af, maar in het originele scenario kunnen we in 2027 de eerste rosé op de markt brengen, gevolgd door wit in 2028 en rood in 2029.”

“Met het aanhoudende slechte weer zal het waarschijnlijk niet meer mogelijk zijn om de vertraging in te halen. 2024 wordt een verloren jaar en dus zal de eerste wijn pas in 2028 uitkomen. Geduld is de boodschap”, stelt Nikolas.

Britse bom

Tijdens de voorbereidingswerken is men op heel wat restanten gestoten uit WO I, waaronder een niet-ontplofte Britse bom van 6 inch, goed voor 45 kg.

Na verder onderzoek in samenwerking met het In Flanders Fields Museum en het kenniscentrum van Passchendaele Museum werden oude kaarten teruggevonden waarop blijkt dat er op de westelijke grens van het perceel over de volledige lengte een Duitse loopgraaf lag, de Judas Trench.

“Bij toekomstige bezoeken aan het wijndomein zullen deze aspecten zeker verder worden toegelicht”, aldus Nikolas.

Naam

“Het zoeken naar een naam voor het domein was moeilijk. Finaal zijn we met een brandingkantoor in zee gegaan en na twee brainstormsessies kwamen we tot het besluit dat geduld cruciaal is in ons verhaal, zowel in de voorbereiding als in het latere maken van uitmuntende wijn. Geduld is de essentie”, besluit Nikolas.

(NVZ)