Nathalie Vanbelleghem (47) staat sinds kort met een foodtruck op de wekelijkse donderdagmarkt in Lo met zelfgebakken pannenkoeken. “Het is superleuk.”
Nathalie Vanbelleghem baat ‘t Breydelke in de Breydelstraat in Lo uit, een delicatessenzaak waar je terechtkan voor een ruime selectie streekgebonden specialiteiten zoals koekjes, streekbieren, aperitieven, groenten, fruit en kazen. Ook voor geschenkmanden, kaasplanken, tapasplanken en -schotels ben je er aan het juiste adres. “Iets meer dan twee jaar startte ik met pannenkoeken en wafels te bakken”, zegt Nathalie. “Het is oorspronkelijk begonnen op de Lukkefeesten in Lo. Mijn voorraad aangekochte pannenkoeken waren op tijdens de Lukkefeesten en de dochter van mijn man bracht me op het idee om zelf deeg te maken en te bakken. Sindsdien bak ik elke week. Ik kocht daarna een tent om een paar evenementen te doen en van het ene kwam het andere. Nu bak ik dagelijks enkele kilo’s in mijn winkel. Tot voor kort stond ik voor mijn winkel tijdens de markt op donderdagochtend, maar dat was niet meer te combineren. Nu sluit ik de winkel op donderdagvoormiddag om met mijn nieuwe foodtruck op de markt te staan.”
Nathalie bakt haar pannenkoeken op basis van een recept van haar moeder. “Ik heb het wel lichtjes aangepast”, zegt de kersverse marktkraamster. “De verkoop gaat goed. Elke week ben ik uitverkocht en moet ik de week nadien meer pannenkoeken voorzien. Ik kreeg al veel positieve reacties, van ‘cool mobiel winkeltje’ tot ‘mooi mobiel karretje’ en ‘tof idee’. Op de markt staan is superleuk. Je hebt meer sociaal contact met de klanten en de behulpzaamheid en sfeer onder de marktkramers is heel goed.”
Voorlopig denkt Nathalie er niet aan om ook nog op andere markten te staan met haar pannenkoekenkraam. “Ik houd het bij de donderdagvoormiddag op de markt in Lo”, besluit ze. “De andere dagen ben ik in mijn winkel terug te vinden. Maar je kan me wel soms vinden op een evenement of particulier feestje”, aldus nog Nathalie. (KVCL)
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
