Oostende / Bedrijven Oostende / Bedrijven Madam Kroket (64) zoekt overnemer: “Dochter kreeg een trombose en voor mij wordt het te zwaar” Na meer dan een decennium krokante creativiteit, warmte en vakmanschap is het tijd voor een nieuw hoofdstuk bij Madam Kroket, de geliefde krokettenzaak aan de Visserskaai. Op 64-jarige leeftijd is oprichtster Fabienne Schroetter op zoek naar een overnemer. Niet zomaar iemand, maar iemand met liefde voor het ambacht, respect voor het concept én een groot hart voor klanten. “Madam Kroket is mijn levenswerk, maar het is tijd om iemand anders het vuur door te geven”, klinkt het bij Fabienne. 28 mei 2025
Blankenberge / Horeca Blankenberge / Horeca Stormloop op garnaalkroketten door schaarste aan garnalen: “Ze vliegen echt de deur uit” De prijzen van de verse Belgische garnalen staan de afgelopen weken zeer hoog en dat heeft ook zijn gevolgen voor de restaurants. “Net omdat er zo weinig garnalen te verkrijgen zijn, willen mensen ze hier nog vlug komen eten. De kroketten vliegen de deur uit en dat terwijl het voor ons afwachten is of we er nog direct aan zullen geraken”, klinkt het bij restaurant North in Oostende. Toerisme Oostende ziet voorlopig nog geen reden om het jaarlijkse garnaalkrokettenfestival te annuleren. 8 maart 2024
Oostende / Horeca Oostende / Horeca Madam Kroket blijft uitbreiden dankzij dochters “Begin de jaren tachtig bracht de liefde mij naar Oostende. En kijk waar we na al die tijd nu staan: een droom die werkelijkheid werd.” Bescheiden begonnen runt Fabienne Schroetter (60), wereldberoemd in de regio als Madam Kroket, nu samen met haar dochters Melanie (35) en Essia (29) een groot en vooral succesvol bedrijf in volle expansie. Haar specialiteit? De lekkerste kroketten, te verkrijgen in 18 verschillende smaken. “Maar de garnaalkroketten van Madam Kroket zijn en blijven wel de populairste.” 15 april 2022
