Twee jaar nadat de zes boezemvrienden hun populaire tripel op de markt brachten, hebben de Tieltse Tjolders een nieuw biertje klaar. Dit keer gaat het om een stevig donker bier met een alcoholpercentage van 8,5 procent. De Tjolder Quadrupel kwam net als de Tripel tot stand dankzij de input van fans. Het zestal blijft trouwens ambitieus en is op zoek naar een nieuwe uitvalsbasis.
Het begon in de zomer van 2018 met een gek idee, maar het eerste bier van Dries Kerkhove, Lukas Tinel, Wout Debacker, Bernd Hindryckx, Heikky Dewaele en Simon Popelier veroverde in de voorbije twee jaar toch een mooi plaatsje in het bierlandschap. De Tjolder Tripel, die in 2022 gelanceerd werd, is een gevestigde waarde in de brede regio rond Tielt en is inmiddels op meer dan honderd plaatsen te krijgen. Het bier kaapte bovendien mooie internationale prijzen weg. Zo won de Tripel goud op de ‘World Beer Awards’ en op ‘Frankfurt International Trophy’ en zilver op de ‘London Beer Awards’ en ‘Concours International de Lyon’.
‘Echte Tjolders’
De zes vrienden stelden maandagavond in het Gildhof trots hun nieuwe kindje voor. “Een quadrupel is een zwaarder bovengistend bier dat typisch een alcoholpercentage van 8.5% of hoger heeft”, legt Simon Popelier uit. “Onze Tjolder Quadrupel is een donker, volmoutig bier met een subtiele zoete karamelhint en een licht bittertje in de nasmaak. Net als bij de Tjolder Tripel kwam het tot stand via ons systeem van ‘Echte Tjolders’. Dat is een gemeenschap van fans die hun mening kunnen geven over de verschillende proefbrouwsels. In de zomers van 2023 en 2024 brachten zij mee het recept en de smaak van de Tjolder Quadrupel tot stand. Dankzij hun input kozen we voor een lichte, hoppige nasmaak, gepaard met een romige schuimkraag.”
Of het nieuwe bier even populair wordt als de tripel valt af te wachten, maar feit is dat de Tjolders Brewery een apart verhaal is. Alleen al omwille van de bijzondere vriendschap tussen de bezielers. “Wat ons uniek maakt, is dat we mannen van ons woord zijn. Als we op een zatte avond in De Keet beslissen dat we de dag nadien samen naar een pretpark gaan, dan doen we dat ook écht. Op dezelfde manier besloten we op een zot moment in de zomer van 2018 om samen een bier te brouwen, zodat we elkaar na onze studies niet uit het oog zouden verliezen. Het resultaat ken je. Nog eentje? Toen we vijftien waren, beloofden we elkaar dat we op ons dertigste samen Kerstmis zouden vieren in onze zwemshorts in Australië. En we hebben dat vorige winter écht gedaan ook.”
Op zoek naar nieuwe uitvalsbasis
De Tjolders blijven overigens ambitieus. “We laten grote volumes brouwen bij ‘t Verzet in Anzegem, maar de testbrouwsels maken we in Meulebeke, in de garage van het ouderlijk huis van een van de Tjolders”, gaat Simon verder. “Recent hebben we flink geïnvesteerd in een koperen brouwinstallatie. Probleem is dat dat ding te groot is om in de garage in Meulebeke te zetten. Dus zijn we op zoek naar een nieuwe uitvalsbasis om ons verhaal nog wat te kunnen uitbreiden. Liefst ergens in het centrum van Tielt. Heel concreet dromen we stilletjes van een soort brewpub, waar bezoekers het bier dat er gebrouwen wordt ook kunnen proeven. Wie denkt ons te kunnen helpen, mag ons gerust contacteren.” (SV)
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
