Zoetekauwen en lekkerbekken hebben in de Rijselstraat in Menen een nieuwe trekpleister gevonden. Daar opende Ana Maria Airinei de deuren van haar gelijknamige banketbakkerij. Van eenvoudige gebakjes tot stijlvolle taarten? Het rolt er allemaal uit haar keuken. “Het begon tijdens de coronacrisis als een passie, en het is een flink stuk uit de hand gelopen.”
Een stijlvol interieur met roze en gouden accenten, comfortabele stoeltjes om op te zitten en de geur van heerlijk gebak dat uit de keuken tevoorschijn komt. Wat ooit een schoenwinkel was, in het hartje van De Barakken, werd omgetoverd tot een klassevolle banketbakkerij. Aan de ovens staat Ana Maria Airinei (32), die met haar Luxury Homemade Pastry een droom in vervulling ziet gaan. “Ik ben beginnen bakken tijdens de coronacrisis, in volle lockdown”, glundert de onderneemster. “Dat gebeurde van thuis uit en mijn gebakjes kwamen zo bij de mensen terecht. In het begin was dat allemaal erg kleinschalig, want ik wilde blijven vasthouden aan mijn principes. Enkel maar bio-producten en absoluut geen massaproductie. Het idee sloeg aan en ik schoolde me ook bij. Zo kon ik lessen in Parijs en zelfs Londen volgen. Na jaren te hebben gewerkt vanuit mijn eigen keuken, besloot ik dan ook op zoek te gaan naar een pand om mijn vleugels volledig open te kunnen slaan.”
Dat pand vond ze in De Barakken, een niet geheel toevallige keuze. “Het deed me pijn te moeten lezen hoe Menen dat stigma kreeg van marginale stad. Vooral De Barakken werden hier veelal bij betrokken, terwijl het eigenlijk net het omgekeerde is. We wonen in een warme, gastvrije stad en dat wilde ik in de verf zetten. We bouwden de voormalige schoenwinkel om tot een banketzaak, waar voldoende plaats was om te zitten en vooral mijn gebakjes tentoon te stellen. Van de kleine cakejes, macarons en eclairs tot volwaardige, gedecoreerde taarten? We maken ze met veel plezier en op maat van de klant.”
Ana Maria Airinei – Luxury Homemade Pastry is terug te vinden in de Rijselstraat 262 te Menen.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
