“Alle broodjes worden hier met ‘mamaliefde’ gemaakt”: Marjolein (44) opent ‘t Sandwichhuis in Kortrijk

Het hart van studentikoos Kortrijk is een nieuwe broodjeszaak rijker. In de Oudenaardsesteenweg opende Marjolein Depraetere (44) de deuren van ‘t Sandwichhuis. Met de opening ziet de ondernemende dame haar jeugddroom in vervulling gaan.

Van een omwenteling gesproken! Achter de toonbank van haar gloednieuwe zaak, bedient Marjolein de klanten alsof ze al een jarenlange loopbaan achter de kiezen heeft. “En toch kom ik eigenlijk van tussen de computers, klavieren, bits en bytes”, lacht ze.

“Maar toch kriebelde het al langer om een nieuwe richting op te zoeken. Een broodjeszaak stond helemaal bovenaan mijn lijst. Tijdens mijn studententijd werkte ik zeven jaar lang in een vergelijkbare winkel, en dat is dan ook altijd een beetje blijven hangen. Toen ik hier op een dag voorbij kwam en ik zag dat het pand te huur stond, ben ik beginnen twijfelen. Die twijfel werd al snel een plan en twee weken later plaatste ik mijn handtekening. Hoewel de overtuiging en drijfkracht er is, is het natuurlijk altijd een beetje een sprong in het duister. Toch heb ik er alle vertrouwen in, want dit is echt wel een schitterende locatie. We zitten in de nabijheid van heel wat scholen en ook op gebied van voorbijgaand verkeer kunnen we hier echt niet klagen.”

Tikkeltje meer

Een broodjeszaak dus, waar Marjolein toch enkele persoonlijke toetsen in heeft verwerkt. “Natuurlijk hebben we de klassiekers in ons aanbod. Denk maar aan pakweg een martino of zo. Maar we wilden ook dat tikkeltje meer gaan bieden, met onze ‘deluxe’ reeks. Dan schakelen we over van een broodje ham én kaas naar een broodje met gedroogde ham, pesto en kerstomaatjes. We hebben zelfs een exemplaar met breugelham en Flandrien Kaas. Ongeacht wat de keuze van de klant is, ze hebben steeds één garantie: de ‘mamaliefde’. We maken alle broodjes vanzelfsprekend met verse producten, maar ook steevast zoals we ze voor onze eigen kinderen zouden maken. Extra detail is dat mensen ook online kunnen bestellen. Op die manier ligt hun broodje al klaar, wanneer ze de winkel binnen stappen.”