De raskroegen, onze bruine cafés, vormen al eeuwenlang de hoeksteen van het sociale gebeuren in de provincie. Het is een herkenbare plaats waar iedereen zich thuis kan voelen. De 'patron' is meer dan alleen maar de persoon die het bier tapt, het is een vertrouwenspersoon en volkspsychiater. "Het is natuurlijk zo dat het niet voor iedereen vanzelfsprekend is om achter de toog van een café te staan", begint Sophie Degraeve.
...