Maandag 29 juli opende Lunchbar Mellon de deuren in de Ooststraat in Roeselare. Voor zaakvoerster Wendy Vandendriessche is het na Waregem al de tweede vestiging van haar lunchrestaurant. “Wie onze zaak in Waregem kent, zal de stijl hier zeker en vast herkennen.”
Wendy Vandendriessche richtte in 2016 Lunchbar Mellon op in Waregem. Afgelopen maandag opende ze de deuren van haar tweede vestiging, pal in het centrum van Roeselare. Intussen zitten de eerste dagen er al op en kan Wendy tevreden terugblikken. “Alles verloopt prima tot nu toe. Hier en daar zijn er wel nog wat werkpuntjes, maar we kunnen zeker niet klagen. Ik heb ook het volste vertrouwen in mijn geranten.”
Totaalrenovatie
Wie het voormalige pand van Goethals Juweliers in de Ooststraat 64 nog kent van vroeger, weet dat het een hele metamorfose heeft ondergaan. “Het pand werd van kop tot teen gerenoveerd”, gaat Wendy verder.
“In Waregem zitten we op een rustig punt, hier zitten we pal in het centrum”
“Wie onze zaak in Waregem kent, zal de stijl herkennen. Het is eigenlijk bijna een kopie. De stoelen, de tafels, de toog, de parketvloer… Bijna alles is hetzelfde. Of dit bewust is? Eigenlijk meer toevallig. Ik was op zoek naar iets mooiers, maar ik vond niks dat ik mooier vond en dat ook nog eens betaalbaar was. Dus heb ik maar voor dezelfde stijl gekozen. Op die manier creëren we ook iets herkenbaars, dus dat is ook positief.”
Mooie binnentuin
Bij Lunchbar Mellon kan je terecht voor ontbijt, brunch, koffie, salades, pasta’s, broodjes en nog veel meer. Reserveren is niet nodig. “Mensen mogen gewoon langskomen als ze zin hebben. We hebben dan ook meer dan voldoende ruimte. Binnen zijn er namelijk 106 eetplaatsen. Daarnaast hebben we ook een prachtige binnentuin, waar ook nog eens iets meer dan 100 mensen kunnen zitten. In totaal hebben we dus iets meer dan 200 eetplaatsen. En tot slot bieden we ook nog takeaway aan. Dat vraagt een hele organisatie. Daarom werken we hier met twee geranten en tien vaste werknemers, een heel leger noem ik het. Maar aangezien we alles zelf doen en alles vers is, kruipt ook daar heel wat tijd en energie in. Mijn team en ik zijn alvast klaar voor dit avontuur hier in Roeselare. Al is het wel nog wat spannend afwachten. In Waregem zitten we op een rustig punt en hier zitten we pal in het centrum. Benieuwd wat dit zal geven”, besluit Wendy.
Lunchbar Mellon in de Ooststraat 64 in Roeselare is van maandag tot en met zaterdag open van 8 tot 18 uur, waarbij de keuken doorlopend open is. Op zon- en feestdagen is de zaak gesloten. Info: www.lunchbarmellon.be.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
