Aarsele / Café Aarsele / Café Ambiancecafé ‘t Beirke in Tielt blijft goed draaien en patron kent het geheim: “Als volkscafé moet je het betaalbaar houden” Café ’t Beirke draait op de ambiance. Straks staat Xavier De Bel er twee jaar achter de toog, hij kreeg er ondertussen ook versterking van zijn partner Jan Claus. Samen zetten ze hun schouders onder dit volkscafé waar wel vaker spontaan gedanst en gefeest wordt. “Dan halen we onze pruiken boven”, zegt de ervaren kroegbaas. 18 mei 2023
