Brugge / Horeca Brugge / Horeca Brugs restaurant Mémoire gaat verder zonder Michelinster: “Op vraag van onze hotelgasten” Het mooie verhaal van de Michelinster voor restaurant Mémoire bij hotel De Tuilerieën in Brugge, toegekend nog geen jaar na de opening, is al afgelopen. "We kiezen op vraag van onze hotelgasten voor een meer laagdrempelig concept, met minder lang tafelen", zegt eigenares Ann Vandenbogaerde. 17 oktober 2025
Brugge / Horeca Brugge / Horeca Brugs restaurant Mémoire krijgt Michelinster nog geen jaar na opening: “We waren ambitieus, maar hadden dit niet verwacht” Minder dan een jaar na de opstart haalt restaurant Mémoire een eerste Michelinster binnen. “We waren wel ambitieus bij de start maar dat het zo vlug zou gaan, hadden we toch niet verwacht”, zegt manager Kristof Vandenheede. “Het is vooral een mooie prestatie van heel het team”, stelt chef-kok Wouter Van Tichelen. 28 april 2025
Roeselare / Horeca Roeselare / Horeca “De twee nieuwe West-Vlaamse Michelinsterren zijn absolute toppers”: Tim Boury over culinaire aanwinsten op hoogste niveau Tim Boury en Inge Waeles zagen zelf hun drie Michelinsterren herbevestigd worden, maar de topchef heeft ook lovende woorden voor de nieuwe West-Vlaamse sterren. “Het zijn vakmannen”, zegt hij. “Ik ga er zeker eens tafelen.” 28 april 2025
Brugge / Horeca Brugge / Horeca Twee nieuwe sterrenzaken in West-Vlaanderen: Haut in Oostende en Mémoire in Brugge De bekendmaking van de Michelin Gids 2025 is volop aan de gang. Na de uitreiking van de eerste sterren scoort West-Vlaanderen alvast goed: zowel Mémoire uit Brugge van chef Wouter Van Tichelen en Haut in Oostende van chef Dimitri Proost konden hun eerste Michelinster in de wacht slepen. 28 april 2025
Brugge / Horeca Brugge / Horeca Restaurant Mémoire geopend bij hotel De Tuilerieën: “De rust en de luxe van het hotel willen we doortrekken” In hotel De Tuilerieën in Brugge opende deze week het nieuwe restaurant Mémoire de deuren. 25 september 2024
