Beveren (Roeselare) / Horeca Beveren (Roeselare) / Horeca Roeselaars driesterrenrestaurant leidt met Boury Academy zelf nieuw culinair talent op India, Canada, de Verenigde Staten, Turkije... Het aantal nationaliteiten in de keuken van het met drie Michelinsterren bekroonde Boury oogt erg kleurrijk. Die internationale toets is het resultaat van de Boury Academy, een initiatief waarbij jonge chefs, sommeliers en zaalpersoneel uit alle hoeken van de wereld een drie maanden durende stage kan afwerken. En dat loont, want momenteel zijn vijf van de 25 leden van team-Boury vanuit de Academy doorgestroomd. “Nu willen we met andere sterrenzaken een samenwerking opstarten”, stelt bezieler Ben Boury. 1 oktober 2022
