Kortrijk / Voeding Kortrijk / Voeding Baanbrekend: Kortrijkse onderzoekster ontwikkelt nieuw soort vet voor cholesterolverlagende voeding Dr. Eva Daels (31), geboren in Izegem en woonachtig in Kortrijk, onderzocht in het kader van haar doctoraat aan KU Leuven Campus Kulak Kortrijk nieuwe soorten onverzadigd vet. De bekendste vormen daarvan, zoals olijfolie, zijn namelijk vloeibaar, waardoor ze niet voor elk voedingsmiddel kunnen gebruikt worden. Met Sterolife ontwikkelde dr. Daels een plantaardige vetstof die (net zoals verzadigde vetten) een vaste vorm aanneemt bij kamertemperatuur, en dat is uniek. 24 juni 2021