De Panne / Overlijden De Panne / Overlijden Sterrenchef Stéphane Buyens neemt afscheid van zijn moeder: “Ze was mijn moeilijkste klant, maar ook mijn rots in de branding” Stéphane Buyens (63) van hostellerie Le Fox in De Panne, met één ster genoteerd in de Michelingids, moest zondagmorgen afscheid nemen van zijn moeder Denise Brysse. Zij overleed op 83-jarige leeftijd na een slepende longontsteking. “Deze middag heb ik gewoon gekookt zoals altijd. Ma zou me zot verklaard hebben mocht ik het restaurant hebben gesloten omdat ze was overleden”, vertelt Stéphane. Vorige zomer verloor de chef-kok ook al zijn vader. 4 september 2023
De Panne / Café De Panne / Café André Buyens opent wijnbar in De Panne als eerbetoon aan overleden papa: “Ik ben graag onder de mensen, net zoals pa” De familie Buyens is al decennialang een naam die klinkt in het horecalandschap in De Panne en ver daarbuiten. Daar waar Stéphane Buyens met zijn tweesterrenzaak Le Fox nog steeds furore maakt, is het rond broer én horecaman André (57) veel stiller. “Een kwaliteitsvolle culinaire keuken serveren, is een familietrek die we delen”, lacht André die samen met zijn vrouw Amanda Russell (48) binnenkort een nieuw bier- , wijn- en tapasbar opent in de Zeelaan in De Panne. Opgedragen aan ‘padre’ Etienne, die deze zomer overleed. 23 november 2022
