Na anderhalf jaar stilte gaat op maandag 1 december de deur van een vertrouwd, maar heruitgevonden adres opnieuw open. Benjamin Reynaert (39) heropent zijn gewezen broodjeszaak als pastabar.
“We kregen ons tweede kind, en het zotte kot van de broodjeszaak kon ik er niet meer bijnemen”, zegt uitbater Benjamin Reynaert (39). “De klanten stonden tot op straat. We hadden de beste broodjes van Kortrijk, maar het waren heel veel uren voor een lage winstmarge. Je kan nu eenmaal geen acht euro vragen voor een broodje.”
In mei 2024 sloot Benne’s Broodjes de deuren. “Het was tijd voor iets nieuws. Ik was eerst van plan om te verkopen, maar na het herbronnen kriebelde het opnieuw. Ik ben al vijftien jaar zelfstandig en ik wil in de voeding blijven. Ik sta graag in de winkel, tussen de mensen, met eten bezig.”
Het sociale aspect trok hem over de streep. “Ik ben een sociaal beestje. In de drukste periode had ik geen tijd meer om te ademen, laat staan om klanten echt te spreken. Terwijl ik dat contact net nodig heb.”
“In de drukste periode had ik geen tijd meer om te ademen, laat staan om klanten echt te spreken. Terwijl ik dat contact net nodig heb”
Nu kiest hij bewust voor een concept dat haalbaar blijft. “Ik twijfelde even aan burgers, maar dan heb je meteen meer personeel nodig. Met pasta kan ik bijna alles alleen doen: koken, warm houden au bain marie, serveren.”
Zes verse sauzen en ruim aanbod toppings
Pasta Benne pakt uit met zes verse sauzen en een opvallend ruim aanbod toppings: van gehakt, kip en spek tot scampi, zalm en een groentemix van gegrilde aubergine, courgette en wortel. “Voor elk wat wils”, zegt Benjamin. Zijn persoonlijke favoriet is ‘Benne’s mac & cheese’, “een echte Vlaamse kaassaus: veel kaas, goed gekruid en met liefde gemaakt.”
Er is keuze uit drie pastasoorten: spirelli, volkoren spirelli en glutenvrije pasta. Ook het interieur kreeg een volledige make-over, met twaalf zitplaatsen. “Het mocht warmer en huiselijker zijn”, zegt Benjamin. “De felle groene muren maakten plaats voor warme blauwe tegeltjes, oranje accenten en veel plantjes.”
Je vindt Pasta Benne aan de Burgemeester Danneelstraat, naast het tankstation in de wijk Sint-Elisabeth. De pastabar is geopend van 11.30 tot 13.30 uur en van 17.30 tot 21 uur, op donderdag en vrijdag tot 21.30 uur, en blijft in het weekend gesloten.
