Ook Sharon Ramboer (Koerskaffee) stoomt zich klaar voor DDV: “130 mensen aan ontbijt, dus ’s nacht al aan het bakken”

Sharon Ramboer zit als uitbaatster van het Koerskaffee vaak tussen het wielerminnend volkje. Ze kijkt ook al uit naar de start van Dwars door Vlaanderen op woensdag 27 maart. “Maar ik moet vooral vroeg uit de veren.”

Sharon Ramboer (42) zit al sinds haar 19de in de horeca, ze hield negen jaar La Escalera in de Delaerestraat open tot ze in augustus 2018 startte in Koerskaffee. In 2021 startte ze La Escalera opnieuw op, dit keer op het Polenplein. Het Koerskaffee draait voor een stuk ook op het publiek van het museum. “En op de evenementen die er georganiseerd worden. Maar het zijn niet louter wielerliefhebbers die onze zaak bezoeken. We zijn zes dagen op zeven open, op dinsdag en woensdag tot 17 uur, maar van donderdag tot en met zondag is het hier meestal ’s middags én ’s avonds volle bak. In La Escalera zijn we drie avonden per week open. We zitten dus niet stil. En nu starten voor ons ook de drukke maanden. Binnen kunnen hier 72 mensen zitten, buiten meer dan 100. We hebben ook nog de huwelijken en de recepties van de stad, zolang het stadhuis nog niet geopend is. We werken nu met een team van vier vaste mensen en mezelf, er zou zeker nog één vast iemand bij moeten kunnen. Flexi’s en jobstudenten vinden lukt wel vlot, ik krijg hier veel spontane sollicitaties.”

Koersfiets gekocht en weer verkocht

De ochtend voor Dwars door Vlaanderen zal Sharon ’s nachts al in de weer zijn om alles af te bakken. “We serveren ontbijt voor 130 personen in de grote zaal boven. En ’s middag is het hier volle bak in het restaurant.”

Sharon speelt tennis en kocht een koersfiets. “Maar die is ondertussen weer verkocht. De idee was om mee te rijden met onze club Wheels in Action, maar het ontbreekt me aan tijd. En ik zou die gasten ook niet kunnen bijbenen denk ik. De wielerwedstrijden zenden we hier wel uit, maar zelf heb ik weinig tijd om het van dichtbij te volgen. En er komt hier wel wat wielervolk over de vloer. We deden al events met Soudal-Quick.Step en Patrick Lefevere komt hier wel eens iets eten. Als ik een favoriete renner moet kiezen, dan ga ik voor Lotte Kopecky. We kijken hier ook uit op haar muurschilderij dat van de hand is van Jools (Julie Vercruysse, red.) een vriendin van mij.” Verder is het ook uitkijken naar de zomer. Dan zullen achter het Koerskaffee tenten opgesteld staan en staan Sharon en haar team in voor 300 vips.”