Meer dan dertig jaar De Karmeliet wis je niet zomaar uit. De drie sterren die hij doorheen de jaren verzamelde, nam Geert Van Hecke niet mee naar opvolger Zet'joe. Maar kunstliefhebber zijnde, gaf de kok de kleurrijke schilderijen van de oude zaak ook een plaatsje in het huidige etablissement. Ze zorgen voor de huiselijke gezelligheid die overheerst in Zet'joe. De kleinschaligheid, het ontzettend vriendelijke zaalpersoneel en de vrouw des huizes Mireille en de blik op het ijverige keukenpersoneel terwijl je aan het eten bent, doen de rest. Ik kreeg de eer om mijn voeten onder een van de tafeltjes te mogen schuiven in de zaak die ondertussen ook al onder een Michelinster schittert. "Ik sta erop dat je ook blijft eten als je mij interviewt. Je moet toch weten waarover je spreekt", was Van Hecke gastvrij.
...