Emin Avdovic (34) vluchtte in 1998 weg van het oorlogsgeweld in zijn thuisland Servië. Opgeleid aan Hotelschool Ter Duinen verfijnde hij zijn vakmanschap in sterrenrestaurants als Oud Sluis en Le Fox. Sinds acht jaar werkt hij bij restaurant Julien in Nieuwpoort. Hij won de prestigieuze kookwedstrijd ‘Zee van Smaak’ in 2023 en schitterde hij als in Jong Keukengeweld 2024. Julien heeft dankzij chef Emin ook een plaats veroverd in de Gault&Millau. “Deze nominatie is een complete verrassing, maar ik ben ontzettend blij”, zegt Emin. Zijn toekomstplannen? “Julien verder laten groeien en ooit Japan bezoeken om me te laten inspireren door de unieke culinaire cultuur.”
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier