PPC Pittem is vorige maand in de prijzen gevallen op de Gault&Millau Catering Awards in Brussel. Het voedingsteam van het centrum voor psychiatrie en psychotherapie kreeg een award in de categorie Innovatie. De jury van Gault&Millau loofde de duurzame en vernieuwde aanpak van het team, waarbij bovendien ook patiënten betrokken worden. Zo beschikt het domein in Pittem over een voedselbos, waar samen met de patiënten nagedacht wordt over het aanbod fruit, groenten en kruiden. Dat wordt dan door de chef vertaald naar gerechten. Dankzij die inclusieve manier van werken werd er eerder dit jaar onder meer roomijs op basis van lokaal geplukte paardenbloemen gecreëerd. Het ijs werd gemaakt in samenwerking met hoeveproducent IJspol uit Schuiferskapelle. (SV)
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier