’t Ryspoepke, de traiteurszaak van Nico Vandemoortele en Patricia Soens langs de Gullegemsestraat in Sint-Eloois-Winkel, zit volledig in het nieuw.
Nico Vandemoortele en Patricia Soens runnen hun zaak ’t Ryspoepke al sinds 1997. “We zijn begonnen als slagerij, maar door de jaren heen kwam er steeds meer traiteur bij. De voorbije jaren waren we ook erg vaak op de baan”, zegt Nico. Samen met een goede vriend, Lino Lefever, startte hij in 2022 wijndomein La Vérité langs de Leugenstraat in Sint-Eloois-Winkel. “Deze zomer mochten we onze eerste wijnen lanceren. Die vallen erg in de smaak. Ook een bezoek aan het wijndomein is populair.”
Onhaalbare combinatie
De uit de hand gelopen wijnhobby zorgde er wel voor dat Nico keuzes moest maken. “De combinatie van een wijndomein met een beenhouwerij bleek niet haalbaar. Daarom besloten we enkele jaren geleden om bij ’t Ryspoepke op afspraak te werken. Klanten kunnen hier nog steeds terecht voor gehakt of worst, maar moeten vooraf bestellen via onze website.”
Die winkel zit, net voor de feestdagen, volledig in het nieuw. “Omdat we werken met online bestellingen is een grote toonbank niet langer nodig. We zagen daardoor mogelijkheden om ons wijndomein hier extra in de kijker te zetten.” Nico en Patricia creëerden een gezellige ontvangstruimte waar ze zowel klanten van de traiteurszaak als wijnliefhebbers rond de tafel kunnen ontvangen. “Vroeger gebeurden de afspraken rond het traiteurgebeuren telkens in onze woonkamer. Nu kunnen we potentiële klanten ontvangen in een aangename setting.”
“Voortaan zetten we wijndomein La Vérité ook extra in de kijker”
Ook langs de Leugenstraat staat er in 2026 heel wat te gebeuren. “Vorig jaar brachten we ongeveer duizend flessen op de markt en hadden we drie wijnen. Nu rekenen we op zo’n vijfduizend flessen. In mei verwachten we opnieuw onze Trois Blanc en Rosé, beide 100 procent Pinot Noir. Iets later hopen we ook onze 100 procent Chardonnay Barrique en onze rode wijn te lanceren.” (BF)
