Steve Grymonprez van restaurant De Historic op de Plaats in Dadizele opent binnenkort een tweede zaak. Vanaf september kan men in de Kleppestraat terecht in de nieuwe frituur De Fritoric.
De 42-jarige Steve Grymonprez runt al zeventien jaar het bekende restaurant De Historic in het centrum van Dadizele. “Ik ben tevreden over de gang van zaken in De Historic, maar ik hou ook wel van nieuwe uitdagingen. Zo openen mijn broer en ik al enkele jaren een kerstchalet op de kerstmarkt in Roeselare.”
Steve speelde ook al even met het idee om een frituur te openen. “Ik geloof in het concept van een frituur. Frietjes van de frituur zijn bij veel mensen erg in trek.” Steve liet zijn ogen vallen op een leegstaand pand in het centrum van de gemeente waar hij al een horecazaak heeft. “In de Kleppestraat was er vroeger jarenlang een frituur. Het pand, waar onder andere Crazy Chicken nog huisde, stond nu al een tijdje leeg. De grote weg- en rioleringswerken in de Kleppestraat zitten er sinds kort op waardoor ik opnieuw potentieel zag in die locatie”, aldus Steve.
Voorsmaakje
Hij kocht inmiddels het leegstaand pand. “Momenteel vinden er grote werken plaats. Van de friteuse tot het meubilair, alles is straks nieuw. Het is de bedoeling om op 15 augustus, de dag van de avondmarkt in Dadizele, hier voor één dag de deuren te openen. Op dat moment zal echter nog niet alles af zijn.” 15 augustus dient als voorsmaakje voor hetgeen er wellicht in september gebeurt. Dan opent frituur De Fritoric normaal gezien helemaal de deuren.
Mooi team
“Die naam werd gekozen door mijn dochters Manon (12) en Maxine (10). De Historic en De Fritoric, de link tussen beide zaken is snel gelegd.”
Steve zal zelf niet in de frituur te zien zijn. “Het is de bedoeling dat ik in De Historic blijf. Inmiddels heb ik al een mooi team voor ogen om de Fritoric in goede banen te leiden. Er is nog heel wat werk in aanloop naar de opening in september, maar ik ben ervan overtuigd dat de frituur goed zal draaien. Zo is er achteraan een erg mooi, overdekt terras en we investeren ook in een leuke speelruimte voor de kinderen.”
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
