Sterrenchef Geert Van Hecke, de peetvader van de Vlaamse gastronomie, is boos. Liefst 250 mensen daagden ondanks een reservatie niet op de voorbije weken. “We zullen niet anders kunnen dan voortaan creditcardgegevens te vragen”, schrijft de Brugse chef op Facebook.
Geert van Hecke baat in Brugge zowel Bistro Refter als Restaurant Zet’Joe, dat één Michelinster heeft, uit. Hij stond ook jarenlang achter het fornuis in driesterrenrestaurant De Karmeliet dat in 2016 sloot.
“We hebben de voorbije twee weken maar liefst 250 couverts no-show gehad. Door dit uitzonderlijk hoge aantal no-shows en last-minute annuleringen zijn wij in de toekomst helaas genoodzaakt om creditcardgegevens te vragen. Wij zouden dit liever anders zien, maar zonder wederzijds vertrouwen kunnen wij niet anders”, schrijft de Brugse chef op Facebook. Hoeveel de chef vooraf als reserveringskosten wil aanrekenen, schrijft de chef er niet bij.
