Midden corona openden Sandra Derudder en dochter Lysanne De Bruyne hun eigen zaak langs de Gentseweg in Sint-Eloois-Vijve. Bij Bistro Lys kom je terecht in la douce France, voor een gezellige, persoonlijke en kraakverse lunch of diner. Maar door gezondheidsproblemen moet Sandra (51) de deuren sluiten. “Het is een erg moeilijke beslissing, maar wel de beste”, vertelt ze.
Najaar 2020. De tweede lockdown is ingezet zonder einddatum. Iedereen bergt eventuele plannen op en zet het leven on hold, behalve ten huize Derudder-De Bruyne. Sandra en dochter Lysanne dromen al lang van een eigen restaurant, en het coronabeestje zal die droom niet in de weg staan. De twee dames toveren het pand langs de Gentseweg 665 om tot de gloednieuwe Bistro Lys.
Lys van Lysanne en naar de Franse naam van de nabije Leie. Niet enkel de naam klinkt Frans, ook het interieur en het menu nemen je mee naar la douce France. “Mijn grootmoeder had in Frankrijk een kleine bar à manger met lokale en zelfgemaakte producten. Dat wilden we hier realiseren. Een kleine kaart vol passie en lokale ingrediënten, in een gezellige bistro met plaats voor 14 personen”, vertelt Sandra.
Diepe slaap
Eerst werd er afgehaald, nadien mocht de zaak – niet ver van het kruispunt met de Vijfseweg en de Posterijstraat – in volle glorie openen. Vier jaar later moet Bistro Lys dicht, noodgedwongen. Op vrijdag 20 december draait de laatste shift.
“Vorig jaar werd er een hersenaneurysma ontdekt en moest ik een zware ingreep ondergaan. Na een avondservice voelde ik erg veel pijn in mijn hoofd. Ik dacht dat het wel zou overgaan en nam een pijnstiller. Maar de ochtend nadien viel ik bijna van de trap, alsof ik in een diepe slaap ging.”
Sandra trok naar de huisarts en uiteindelijk naar het ziekenhuis van Kortrijk. “Als ik er niet zo snel binnen was geweest, dan zat ik hier nu niet meer. Maar het was een zware ingreep, en intussen ontdekten de artsen een tweede aneurysma in mijn hersenen. Die blijft voorlopig klein, maar moet wel in het oog gehouden worden.”
‘Moederke’
Na de ingreep ging Sandra meteen weer aan het werk. “Het werd een drukke zomer vorig jaar, en ik voelde dat mijn lichaam niet meer hetzelfde was. Ik ga er steeds vol voor, maar dat lukte niet meer, ik verloor mijn drive en werd enorm vermoeid. De laatste maanden gaat het echt niet meer. Ik heb te veel pijn en verlies soms het gevoel in mijn linkerkant. Het was bijzonder moeilijk om deze knoop door te hakken, maar stoppen is volgens de artsen de beste beslissing.”
Het is een emotioneel afscheid, dat Sandra tegen haar zin moet nemen. “Hier wordt nog met het hart gekookt, de klanten weten dat. Op die vier jaar tijd hebben we een erg mooi cliënteel opgebouwd. De vaste gasten vinden het erg jammer, maar ze zijn begripvol en sturen veel lieve berichten. ‘We blijven bij ons moederke komen tot de allerlaatste dag’, klinkt het. En dat doet heel veel deugd.”
Anders leven
De zaak – met boven twee appartementen – staat te koop. “Overnemers mogen ermee doen wat ze willen. Horeca zou uiteraard leuk zijn.” Sandra zal een tijd rust nemen. “Ik moet anders leren leven, en de pijn verzachten in plaats van die te verbijten. Met dit verhaal wil ik ook duidelijk maken dat de gezondheid het allerbelangrijkste is. Je hebt maar één leven.”
Dochter Lysanne wil niet zonder haar moeder verder, en zoekt nieuwe uitdagingen. “Mode, hotellerie, ze heeft interesses genoeg en is zelfs met avondlessen Frans gestart.”
Bistro Lys blijft tot eind 2024 ‘s middags en ‘s avonds open op woensdag, donderdag en vrijdag.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
