Het gerenommeerde restaurant Nous verhuist van het Brugse stadscentrum naar hartje Loppem. “Bereikbaarheid gaf de doorslag”, zegt chef Olivier Lanszweert.
Olivier Lanszweert (43) verhuist met zijn restaurant Nous van de Kleine Sint-Amandsstraat in Brugge naar Dorp 7 in Loppem. “In deze voormalige bloemenzaak zullen mijn rechterhand Joshua Maene en ikzelf restaurant Nous voortzetten. We stoppen op 4 november in Brugge om hopelijk kort na de jaarwisseling te openen met ons nieuwe concept in Loppem. We zullen de komende maanden zelf de handen uit de mouwen steken en het concept in Loppem helemaal op punt stellen. We hebben er ongelooflijk veel zin in. We zullen in een open keuken werken, er komt een rijpkast voor vlees en de bar wordt het pronkstuk van de zaak”, licht de chef al een tipje van de sluier.
Met restaurant Nous bouwde hij de voorbije negen jaar een stevige reputatie op in Brugge. “De doorslaggevende reden om te verhuizen, is de bereikbaarheid. Ik zit door de strenge regels op vlak van autoverkeer zowat in de slechtste zone van Brugge-centrum. In Loppem zullen klanten heel vlot kunnen parkeren, vlakbij het restaurant.”
Nieuw concept
Restaurant Nous kiest voor een nieuw concept in Loppem, al is dat ook niet helemaal waar. “We willen bistronomie bieden aan een betaalbare prijs. We zullen ons alom gewaardeerde verrassingsmenu met zeven gangen van onder het stof halen. We serveren zowel Franse klassiekers met een twist als gerechten uit de wereldkeuken. Voorts mikken we ook op zakenlunches”, aldus Olivier. Het restaurant in Loppem zal open zijn voor de lunch op maandag, dinsdag, donderdag en vrijdag. Dineren kan van vrijdag tot en met maandag.
Het huidige pand in de Kleine Sint-Amandsstraat in Brugge wordt overgenomen door Elien Van Landeghem. “Zij baat het naastgelegen Daily Nous uit en gaat vanaf 18 november van start in het nieuwe pand en met een nieuwe naam.”
www.restonous.be
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
