IJssalon Arlequino is na dertig jaar in nieuwe handen: Quincy Ingelbrecht (40) en Linsey Vanmarcke (22) namen de goeddraaiende zaak in de Kerkstraat over van José Berten, Viviane Plessers en hun dochter Charlotte.
De nieuwe uitbaters van ‘Arlequino 2.0’ zijn niet zomaar de eerste de beste: zowel Quincy als Linsey hebben een voorgeschiedenis met de zaak. “Ik kwam hier als tienjarig ventje al geregeld een ijsje halen en ben zo gaandeweg bevriend geraakt met José en Viviane. In september kreeg ik plots een telefoontje van hen: of ik de zaak niet wou overnemen? We hadden daar eerder al over gepraat, en dus kreeg ik nu de eerste kans”, vertelt Quincy, die twintig jaar horeca-ervaring heeft. Linsey, zijn nieuwe vennoot, was al een paar jaar vast in dienst bij Arlequino. “Voor mij had het ijssalon dus geen geheimen meer. Ik weet als geen ander hoe alles hier marcheert”, glimlacht ze. Linsey is afkomstig van Leuven maar ruilde har geboortestad vijf jaar geleden voor Blankenberge. “Ik had hier een vakantielief en ben blijven plakken”, klinkt het.
IJssalon Arlequino is een vaste waarde in de Kerkstraat. Op de piekmomenten staat er soms een lange rij. “Ons ijs wordt hier elke dag vers gedraaid, en als ’t druk is maken we er constant bij. Zeker tijdens de zomermaanden staan onze drie ijsmachines geen moment stil. We zijn trouwens ook bekend voor onze grote bollen ijs. Die worden bij ons losjes uit de pols geschept”, zegt Quincy. Toppers zijn de stracciatella – “met extra grote stukken chocolade”, aldus Linsey – en het Ferrero Rocher ijs. “In de zomervakantie hebben we ook limoncello ijs, een lekker frisse smaak. En ijs van groene appel. Dat laatste is bijzonder populair bij de jeugd”, klinkt het. De vierentwintig smaken die nu in de toog zitten, worden er vanaf juni tweeëndertig. “We werken in de zomer ook met jobstudenten, wat voor een toffe sfeer zorgt. Zij houden ons mee jong”, knipoogt Linsey. En die jobstudentjes zijn best trouw, zo blijkt. “Lina werkt hier ondertussen al zes jaar”, aldus Linsey. Voor haar is dit het derde seizoen bij Arlequino. “Daarvoor heb ik ook een tijdje in een frituur gewerkt, maar dit is zóveel leuker”, besluit ze.
IJssalon Arlequino is gelegen in de Kerkstraat 90.
