In de zomer van 2021 openden Carolien ‘Caro’ Vanlaere en haar man Patrick ‘Pat’ Glabeke in Westouter het praatcafé ‘t Vertier. Beiden hadden geen horeca-ervaring, maar slaagden erin dorpsbewoners en toeristen een aangename plek te geven. Vanaf nu kunnen de klanten er ook een Vertiertje drinken.
’t Vertier in de Sulferbergstraat 21 in Westouter was van bij de start, naast een praat-toogcafé, ook een biercafé met niet alleen heel wat Belgische trappisten, blonde, rosse en donkere bieren, maar ook enkele bieren van over de schreve zoals Monts des Cats, Anosteké en Trois Monts. En nu dus ook ‘t Vertiertje.
“Dit hebben we geselecteerd in de brouwerij van onze pils op het vat, brouwerij De Brabandere”, vertellen Patrick en Carolien. “We kregen er een uitgebreide rondleiding en mochten er heel wat bieren proeven wat zeer aangenaam was. Het is een heel lekker biertje, heel toegankelijk, lekker van ’t vat, en wordt geschonken in onze vertierglaasjes met steel zoals een wijnglas. Bieren worden nu vaker zo gedronken, we merken dat de mensen dit aangenaam vinden.”
Vierde generatie
Met het huisbier wordt ook geklonken op de vierde generatie caféhouders. De overgrootouders van Patrick hielden lang geleden ‘Bij Jérôme’ open in Ieper, zijn grootouders ‘Au Carillon’ in Ieper. “Mijn mama, door iedereen gekend als Bobonne, was de uitbaatster van café Germina’ in Ieper. Ze kwam hier onlangs op haar 89ste graag nog eens een Vertiertje tappen.”
Drie jaar na de opening zijn Caro en Pat tevreden over de gang van zaken. “Cafés worden schaarser. Maar ons cafeetje draait goed en daar zijn we heel blij mee. Het brengt mensen samen, jong en oud. Heel veel streekgenoten, maar ook mensen die in onze streek op weekend zijn, of coureurs of de vele wandelaars die genieten van een uitje in onze mooie contreien.”
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
