Gerry Luparello (35) en zijn vriendin Laura Liputi (33) openden hun nieuwe pizzeria Lupo’s op de hoek van de Staatsbaan en de Statiestraat. Daar zat voordien 25 jaar lang restaurant Vulcano, uitgebaat door de moeder van Gerry. “Ik ben hier opgegroeid, het voelt als thuiskomen.”
Gerry’s ouders Maria Arnone (56) en Giuseppe Luparello (57) begonnen in 1997 hun restaurant Vulcano in Olsene. Twee jaar later verhuisde de zaak naar Zulte waar het ruim twee decennia een vaste waarde werd. In 2020 sloot Vulcano de deuren om plaats te maken voor Il Partigiano. Nu neemt Gerry Luparello onrechtstreeks toch nog de zaak van zijn ouders over.
Gerry en zijn twee broers groeiden op in het restaurant. “Al van mijn vijftiende was ik pizza’s aan het maken”, zegt Gerry. “Ik heb het vak hier geleerd. Later volgde ik ook een horecaopleiding in Sint-Theresia in Deinze. Ik heb altijd graag in de horeca gewerkt, net als mijn jongere broer Carmello die twee zaken uitbaat. De laatste jaren werkte ik met hem samen in Il Volpe in Zottegem.”
“Mama was in tranen toen ik vertelde dat ik mijn eigen zaak zou beginnen in de vroegere Vulcano, ze was heel blij. Al is het niet de bedoeling om een kopie te worden, ik ga er wel mijn eigen ding van maken. In Lupo’s Pizzeria Italiana, zoals de zaak voluit heet, willen we focussen op Italiaanse pizza’s. Een pizza Hawaï zal je hier niet vinden, uit respect voor de Italiaanse keuken. We willen, bij gebrek aan een beter woord, ‘chique’ pizza’s maken, maar toch aan democratische prijzen. Daarnaast bieden we ook een assortiment aan hapjes en bruschetta’s om te delen.”
Lupo’s nuts
Gerry runt de zaak samen met zijn vriendin Laura. “Zij komt uit het Noord-Italiaanse Trento en is een echte foodie. Ze komt misschien niet uit een nest zoals het mijne, maar werkt ook al haar hele leven in de horeca. Op de kaart hebben we elk onze eigen favoriete pizza staan. De pizza Laura is belegd met onder meer parmaham, rucola en Parmezaanse kaas. Op mijn pizza, Lupo’s Nuts genaamd, liggen onder meer walnoten en licht pikante salami.
Lupo’s is elke dag open behalve op woensdag en zondagavond. “Zondagavond is het family time”, aldus Gerry. Andere dagen is Lupo’s open van 12 tot 14 uur en van 18 tot 22 uur. Afhalen is mogelijk. (JF)
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
