Wie het in onze regio heeft over oliebollen denkt onmiddellijk aan Werner Booghs die 10 jaar geleden zijn oliebollenkraam overliet aan Meulebekenaar Johnny Wastijn. Nu, een decennium later, heeft Johnny een waardige opvolgster in de persoon van Patricia De Koker (52) gevonden.
Patricia De Koker was al 10 jaar actief in het oliebollenkraam van Johnny Wastijn en kent dus het klappen van de zweep. “Ik herinner me nog zeer goed dat Johnny me kwam vragen, in de apotheek waar ik werkte, of ik nog wat tijd over had om hem ook een handje toe te steken”, aldus Patricia.
“Zo is de bal aan het rollen gegaan. Ik was meteen in de ban van het kermisgebeuren. Je ontmoet er vriendelijke mensen in een leuke sfeer. Zo heb ik 10 jaar lang alle kermislocaties samen met Johnny en zijn team van dichtbij beleefd. Toen Johnny me zei dat hij van plan was om te stoppen, heb ik geen moment geaarzeld om de zaak over te nemen. Heel wat collega’s van ons team stappen met me mee in het avontuur. Ik behoud alle leveranciers die Johnny had, ik gebruik hetzelfde recept, kortom de oliebollen zullen dezelfde kwaliteit en smaak behouden.”
In goede handen
“Ik ben heel blij dat ik mijn zaak in zeer goede handen kan overlaten”, pikt Johnny Wastijn (60) in. “Ik heb steeds supergoed personeel gehad. Ik noemde hen mijn collega’s. Ik wens Patricia heel veel geluk en ik zal haar nog bijstaan wanneer nodig want er is ook nog de administratie, de boekhouding, het personeel, … dat alles vraagt tijd en werk. Ikzelf heb nog een klein oliebollenkraam waarmee ik de kleine kermissen en vooral familie- en bedrijfsfeesten aandoe”, besluit Johnny.
