Pasqui’s Streetfoodbar in Marke opent pas begin juli zijn deuren, maar Pasquinel en Joke uit Bissegem zijn nu al bedrijvig in de weer. De streetfoodbar moet een unieke toevoeging worden in Marke.
Marktstraat
Het verhaal begon een goed jaar geleden. Met de ‘streetfoodtruck’ verzorgden Pasquinel en Joke vooral de catering op privéfeesten, festivals en evenementen. Nu zijn de twee volop hun eigen zaak aan het inrichten in de Marktstraat in Marke. “We botsten enkele weken geleden op dit pand in het centrum van Marke, en toen hebben we de kans met beide handen gegrepen”, vertelt Pasquinel.
Het koppel is het pand ondertussen nieuw leven aan het inblazen. “We staan al veel verder dan we durfden dromen. Vandaag is al meer dan de helft heringericht.”
Pasquinel volgde een koksopleiding, en specialiseerde zich in streetfood. “Ik heb vooral inspiratie opgedaan tijdens mijn jarenlange ervaring in de horeca. Die passie voor streetfood, daar wou ik wat mee doen.”
Amerikaanse keuken
De streetfoodbar baseert zich vooral op de Amerikaanse keuken. “We proberen de menukaart zo toegankelijk mogelijk te maken door alles netjes op een bord te serveren, wat toch een verschil is met fastfoodketens.” De menukaart zal ook vegetarische en veganistische opties aanbieden. “Denk aan een veganistisch broodje kroket of een gevulde zoete aardappel. We willen vooral een gezellige sfeer creëren, in combinatie met lekker eten.” Die gezelligheid is alvast aanwezig in het interieur. De knusse sofa en een unieke kooltekening aan de wand trekken meteen de aandacht.
De grote opening laat wel nog op zich wachten. “We kijken voor een officiële datum, maar we mikken op 4 juli. Een verwijzing naar de Amerikaanse Onafhankelijkheidsdag.” Het koppel blijft doorgaan met de foodtrucks, maar wel op een lager pitje. (IS)
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
