Na meer dan 25 jaar uitbating door Paul Robijns heeft Le Petit Patron nieuwe uitbaters. Het koppel Isabelle Van Parys en Stefaan Devliegere zwaait voortaan de plak in het populaire fonduehuisje. “We hanteren ruime openingsuren, maar voor de rest blijft alles bij het oude”, zegt Stefaan.
Het populaire fonduehuis Le Petit Patron in de Niklaas Desparsstraat, in het hartje van de binnenstad, wordt sinds zaterdag 10 januari gerund door Isabelle Van Parys en Stefaan Devliegere. Het koppel treedt zo in de voetsporen van Paul Robijns, die de zaak 26 jaar met veel succes heeft uitgebaat.
“Het is vooral mijn partner Isabelle die zich zal ontfermen over de zaak”, zegt Stefaan. “Zij heeft veel ervaring in de horeca en werkte de voorbije jaren als opdienster in de horecazaak bij de golfclub in Damme. Het is altijd al haar droom geweest om een eigen zaak uit te baten. Ikzelf werk al het grootste deel van mijn loopbaan als consultant voor bedrijven en zal dat ook blijven doen, maar daarnaast zal ik ook meedraaien in de zaak.”
Ook ‘s middags open
Stefaan en Isabelle zijn al enige tijd vaste klanten bij Le Petit Patron, dus de zaak was hen zeker niet vreemd. “Het is op de golfclub in Damme dat we met Paul Robijns in gesprek gingen. Omdat we de zaak en de mogelijkheden al enigszins kenden, kwamen we vlot tot een overeenkomst”, vertelt Stefaan.
“Het is altijd al Isabelles droom geweest om een eigen zaak uit te baten”
Het koppel wil zoveel mogelijk het beproefde concept van Le Petit Patron behouden. “Paul heeft alles nog met ons overlopen en gaf ons ook zijn geheim voor de sausjes en de visfondue door. Ook wij zullen vijf soorten fondue aanbieden: gemengde vleesfondue, bourgondische vleesfondue, scampifondue, visfondue en Zwitserse kaasfondue. Ook het warme interieur blijft grotendeels ongewijzigd. Isabelle heeft er enkel een female touch aan toegevoegd. Op zaterdag en zondag zijn we ook ‘s middags open, maar voor de rest blijft alles bij het oude”, besluit Stefaan.
Meer info: www.lepetitpatron.be
