Kimberley Vermeulen (33) is de zaakvoerster van Frituur De Max, gelegen in de Vlietestraat 202 in het hart van Hulste. In november 2023 nam ze de succesvolle frituur over van Max Delatter, de zoon van An Vanassche, en bouwde ze het concept verder uit tot een bloeiende zaak, inclusief de take-awayservice Delivery Max.
Kimberley (33) is afkomstig uit Ieper, waar ze haar kinderjaren doorbracht. Ze studeerde af als slager via een leercontract aan de Beroeps- en Technische school Syntra West in Kortrijk. Beroepshalve is ze fulltime actief in de textielsector als bobijnster, waar ze instaat voor het snijden en sorteren van werk. Toen ze haar man Angelino Desmet leerde kennen, verhuisden ze van Ieper naar haar ouderlijke woning in Wervik. “We hebben daar een paar jaar gewoond, tot mijn schoonvader overleed. Daarna zijn we ingetrokken bij mijn schoonmoeder in een kangoeroewoning”, vertelt Kimberley. Intussen trouwde ze met Angelino en kregen ze samen drie kinderen.
Vandaag woont het gezin in Kuurne. “Veel tijd voor hobby’s heb ik niet, maar de vrije dagen en vakanties brengen we graag door met onze vaste vriendenkring”, zegt ze.
Reeds bekend
Ondertussen koesterde Kimberley de droom om een eigen frituur uit te baten. “Ik had niet meteen een specifieke locatie in gedachten, maar ik ben graag onder de mensen en ik werk graag. Ik heb altijd flexijobs gedaan in frituren, dus de keuze voor een eigen zaak lag voor de hand. Ik was op zoek naar panden in de regio, maar bij veel locaties waren de verbouwingskosten of de staat van het gebouw een struikelblok. Via het internet ben ik uiteindelijk op het pand in Hulste gebotst: een meevaller qua ligging en al bekend in de regio.” De vorige zaakvoerder, Max Delatter, maakte er immers een succes van.
We werken ook met een website waarop klanten makkelijk kunnen bestellen
Sinds november 2023 baat Kimberley frituur De Max uit, vijf dagen per week. “Onze vrienden komen speciaal van Lauwe en Wevelgem om bij ons frietjes te eten. Het is niet evident om een voltijdse job te combineren met vijf avonden per week in de frituur staan. Gelukkig krijg ik hulp van mijn dochter en enkele mensen die flexijobs doen”, legt ze uit. De reacties van de klanten zijn alvast zeer positief: ze appreciëren de snelle bediening, de gezellige sfeer en het ruime aanbod. Kimberley haalt dan ook veel voldoening uit tevreden klanten en leuke babbeltjes aan de toog.
Haar specialiteit? De burger ‘De Max’. “Die verkoopt het best, samen met de bacon-cheese frietjes en uiteraard de frietjes zelf”, glimlacht Kimberley.
Geheim van de friet
Wat het geheim is van goede frietjes? “De juiste aardappel kiezen, de frieten voorbakken en ze daarna bakken in vers frietvet. En heel belangrijk: de juiste baktijd bij het voorbakken nauwgezet opvolgen.” Klanten kunnen zowel binnen als buiten plaatsnemen. “We hebben een gezellig terras. Op warme dagen is het er extra sfeervol en druk. Daarnaast werken we met een app via de website en bieden we ook take-away aan, waarbij klanten makkelijk kunnen bestellen”, aldus Kimberley.
Uitgebreid aanbod
Frituur De Max heeft een zeer uitgebreid aanbod. “Van drankjes, sauzen en snacks tot verschillende soorten brochettes – ook met vis – huisgemaakte burgers, Bicky Burgers, croques, pasta’s en bereidingen zoals vol-au-vent, stoofvlees en gehaktballetjes in tomatensaus, alles dagvers en met liefde bereid en steeds geserveerd met een glimlach”, somt ze op. De prijs voor een portie friet varieert van 3 euro voor een miniportie, 3,50 euro voor een klein bakje, 3,90 euro voor een middelgrote portie tot 4,90 euro voor een grote portie. “Daarnaast hebben we ook een smulbox aan 8 euro en een ruime keuze in onze take-awayservice Delivery Max.”
Openingsdagen
De frituur is dagelijks open, met uitzondering van woensdag en donderdag, die als vaste sluitingsdagen gelden. Voor wie precies wil weten wanneer de frituur open is, staan de specifieke openingsuren voor zowel de zomer- als winterperiode duidelijk vermeld op de website. Op dit moment is de zaak tijdelijk gesloten wegens vakantie.
