Vrijdag 16 januari openen Johan Caestecker (56) en Sabrina Maes (54) hun gloednieuwe bistro Kroegje in de Erkegemstraat 38 in Oostkamp waar ooit café De Waegemakerij gevestigd was. Daarmee komt een vroege droom van Johan uit, een droom waarin Sabrina hem volgt.
Met Bistro Kroegje willen Johan en Sabrina hun klanten verwennen met de klassieke Vlaamse keuken met een duidelijke specialisatie naar gegrilde vleesgerechten en een beperkte viskaart. “De keuze voor een mooie vleeskaart is niet verwonderlijk, denk ik. We hadden meer dan 20 jaar een beenhouwerij in Sint-Michiels waar we zeer betaalbaar kwaliteitsvlees leverden aan onze klanten. Dit willen we nu doortrekken naar ons nieuw restaurant. Daarnaast willen we ook suggesties op de kaart zetten zoals Vlaamse stoverij, hutsepot en vol-au-vent”, vertelt Johan. Naast Bistro Kroegje baten Johan en Sabrina ook nog de broodjeszaak Johans Lunch uit in Sint-Michiels.
Charmezanger Jojo
“Bij het stopzetten van onze beenhouwerij net voor de coronaperiode had ik bij mezelf het gevoel dat ik nog iets anders wou doen in mijn professioneel leven, een nieuwe uitdaging die sterk moest aansluiten aan het horecaleven en dat is nu met Bistro Kroegje waargemaakt.”
Johan prijst zich ook gelukkig dat zijn echtgenote Sabrina altijd meegaat in zijn dromen. Zij is van opleiding schoonheidsspecialiste en genoot een opleiding tot medische pedicure. “Ik kon destijds niets anders dan mee stappen in het verhaal van de beenhouwerij en nu in Bistro Kroegje. Maar ik sta er ook de volle honderd procent achter. Ik ben er dan ook zeker van dat we samen er een succesverhaal zullen van maken”, vult Sabrina aan.
Voor Johan opent zijn bistro ook een nieuw verhaal als charmezanger Jojo. Hij is dan ook van plan om na het servies de klanten nog te entertainen met zijn zangkunsten. “Als de klanten er voor openstaan welteverstaan”, besluit hij.
Bistro Kroegje is open van woensdag tot en met zaterdag van 14 tot 17 uur met een tearoom en daarop aansluitend de avondopening. Info en reservatie: reservatie@kroegje.be of telefonisch 0476 26 05 54.
