Sinds vorige week kan je van een drankje genieten in de Koebar. Een soort zomerbar in de hoeve De Drie Linden, die de lokale producten centraal plaatst.
Catherine Willaert woont op een idyllische hoeve in de Drielindenstraat in Sint-Denijs. Ze studeerde bijna 35 jaar terug af als regentes huishoudkunde. Na twee jaar lesgeven, besloot ze om haar man te helpen op het landbouwbedrijf. Op het bedrijf werden vooral groenten geteeld voor de diepvriesindustrie, tot een vijftal jaar terug haar man overleed. “Ik stond voor een moeilijke keuze, maar besloot toch het bedrijf alleen verder te zetten. Wel werken we kleinschaliger en hebben we vooral suikerbieten en aardappelen op het veld staan. Daar is minder werk aan”, zegt Catherine.
Anderzijds heeft Catherine ook een veld van zo’n 1 hectare met pompoenen en is de boerderij in het najaar de uitgelezen plaats om een pompoen te halen.
Korte Keten
Zoon Fréderic Bostyn is sinds kort ook actief op de hoeve die dateert uit de 18de eeuw. Hij wilde een nieuwe boost geven aan het bedrijf en pakte uit met de realisatie van de Koebar. “Het speciale aan de Koebar is dat we vooral focussen op lokale producten. Streekbieren, wijn uit het Heuvelland, een milkshake gemaakt van vers hoeve-ijs,… en dit op ons terras in een wilde bloemenweide en met zicht op de weide met melkkoeien”, aldus Fréderic.
De Koebar is maar een onderdeel van de plannen voor de boerderij. “We willen er eerder een belevenis- en pompoenboerderij van maken waarbij de Korte Keten centraal staat. Binnenkort opent onze nieuwe ruime hoevewinkel waar hoofdzakelijk lokale producten zullen verkocht worden. Daarnaast organiseren we ook geregeld activiteiten voor jong en oud zoals yoga tussen de koeien en ons ‘pompoenfeest’.
Bij de hoeve is men ook bezig met het realiseren van een vakantiewoning, die tegen volgende zomer zal klaar zijn.
De Koebar is tot eind augustus elke vrijdag en zaterdag open van 14 tot 20 uur. Er is ook een zandbak voor de kleinsten. De Koebar is gelegen in de Drielindenstraat 3 in Sint-Denijs, dit is in de omgeving van het Trekteurke.
(Geert Vanhessche)
